嫩滑爽口，简单又下饭的家常菜肴——麻婆豆腐
无论你是在东北的林海雪原，还是西南的云贵高原，在大大小小的川菜馆中，你都会见到这么一道菜，就像是冬天里的一把火，驱逐寒冷，让我们沉浸在温暖与满足之中。 这道菜就是名扬四海的【麻婆豆腐】，因其麻、辣、鲜、香、烫这五种独特而丰富的口感，俘获了无数人的味蕾，配上一大碗白米饭，就着这一口麻辣鲜香烫吃下去，简直让你欲罢不能。 做麻婆豆腐也是需要一定诀窍的，今天就和大家一起来学做这道经典菜肴。
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食材
- 豆腐
- 瘦肉
- 葱花
- 姜末
- 蒜
- 盐
- 油
- 花椒
- 豆瓣酱
- 老抽
- 水淀粉
- 胡椒粉
- 清水
步骤
2. 将豆腐切块。
3. 沸水加盐放入豆腐块焯水去豆腥味。
4. 捞出后用清水浸泡。
5. 切肉末备用。
6. 热锅冷油后，放入花椒、葱花、姜末、豆瓣酱炒出红油。
7. 加入肉末翻炒。
8. 倒入老抽炒匀。
9. 加适量清水焖煮，并撒上葱花。
10. 用水淀粉勾芡后撒上胡椒粉。
11. 源自天府之国的美味。
菜谱创建于:2018年03月09日 15:19
