红烧黄花鱼
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
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食材
- 黄花鱼 500克
- 大葱 15克
- 生姜 10克
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 干红辣椒（炖鱼） 1个
- 玉米油 15克
- 盐 2克
- 料酒 2小勺
- 豆瓣酱 1小勺
- 酱油 2小勺
- 猪油 1小勺
- 花椒粉 少许
- 大蒜 15克
- 香菜 10克
- 干红辣椒（撒料） 10克
步骤
1. 黄花鱼去鳞去腮去内脏，尤其鱼肚里面的黑膜要去掉，洗净
2. 为了方便入味，在鱼身上划几刀
3. 准备配料
4. 锅内放油烧热，放入配料爆香
5. 锅内添清水，放入黄花鱼，放入料酒
6. 放入酱油
7. 放入猪油
8. 放入豆瓣酱
9. 放盐调味
10. 放入花椒粉，大火烧开后转中火炖半小时
11. 干红辣椒切段
12. 大蒜切末
13. 香菜切段
14. 半小时后收浓汤汁
15. 装盘撒大蒜末、香菜段、辣椒段食用
小贴士
- 1、放猪油可以增加鲜美的口感。
- 2、清理鱼时一定要将鱼肚里面的黑膜去干净。
菜谱创建于:2018年03月14日 00:27
