红烧黄花鱼
吃黄花鱼还是喜欢红烧，肉嫩入味儿下饭，一条不够吃的，今晚上就烧两条还是不够吃的。
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食材
- 黄花鱼 1条
- 葱花 少许
- 蒜瓣 三瓣
- 姜 适量
- 油 适量
- 生抽 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 淀粉 2克
- 清水 少许
步骤
1. 红烧黄花鱼。
2. 买回来的黄花鱼没有清理，只能自己清理了。
3. 先去鱼鳞。
4. 在剪开腹部陶去内脏洗干净。
5. 鱼背两面划三刀。
6. 用厨房纸巾沾去水分下油锅以免溅油。火
7. 锅中倒入大米油烧七成热。
8. 炸鱼的时候手握鱼尾先炸身，上面用勺子浇热油，保持鱼的完整。
9. 两面炸制变色。
10. 在整个放入锅中炸制。
11. 油温不易过高。
12. 炸制两面金黄捞出来。
13. 锅中留少许油炒香葱姜蒜。
14. 倒入料酒，生油，耗油，在放入两条鱼，加入适量水烧半小时左右出锅。
15. 成品图
菜谱创建于:2020年01月10日 22:50
