鲜香牛肉辣酱
这次的牛肉酱用的是我哥自己种的无公害有机辣椒，不是很辣，特别香
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食材
- 新鲜红辣椒 1000克
- 牛肉 500克
- 花生碎、白芝麻、核桃碎 各50克
- 菜籽油 400克
- 冰糖 50克
- 花椒粉 25克
- 辣椒粉
- 盐
- 白酒 100毫升
- 味精
步骤
1. 挑选新鲜红辣椒，用拧干的抹布一个个擦干净，晾干
2. 把辣椒切碎，牛肉切小丁，热锅烧油，先用小火把花生、核桃碎、芝麻炒熟，盛出备用；继续热锅烧油炒牛肉粒，加花椒粉、盐、白酒，炒熟后盛出备用；热锅烧大量油，稍微凉一下放入辣椒粉炒红油，然后把切好的辣椒片放入锅中翻炒，辣椒软后放入所有备用的食材，不断的翻炒辣椒中的水份完全蒸发
3. 最后放入味精调味
4. 装小瓶方便保存，因为有了牛肉酱，每天的饭都吃的多了
小贴士
- 因为自制的辣酱没有任何防腐剂，所以分装小瓶比较好，不容易变质
菜谱创建于:2018年04月10日 15:48
