青椒肉丝
这是一道经典的湖南家常菜。 做菜，每家有每家的味道，同一道菜，同样的食材，不同的人做出来，味道就是差那么一点点。这道经典的青椒炒肉，估计家家都会做，但最让我念念不忘的，是婆婆做的那个味道。 青椒炒肉最美味的做法，跟大家分享——
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食材
- 猪肉 300克
- 青椒 几个
- 油 适量
- 盐 适量
步骤
1. 辣椒清洗干净
2. 去蒂后切成三段，将青椒段破开后取出芯
3. 切成细丝备用
4. 猪前腿肉切成片
5. 再切成丝
6. 油锅烧热
7. 先将青椒翻炒几下
8. 撒入少许盐，让青椒更入味，熟的也更快
9. 炒至八成熟的青椒扒拉到锅边，锅里再加入少许油，将肉丝倒进去，炒至变色
10. 肉丝和青椒混合起来
11. 撒入盐调味
12. 翻炒均匀即可出锅
13. 美味下饭菜哦
小贴士
- 1、做这道青椒炒肉，辣椒比较讲究，一定要挑选这种细长的，比较辣的辣椒，炒出来才够味。
- 2、青椒的刀法不一样，炒出来的味道就不一样，婆婆最经典的做法就是将青椒切成丝儿，炒出来更入味。
- 3、炒辣椒的时候加入少许的盐，不仅让辣椒更好吃，更能加快辣椒的成熟速度。在翻炒的过程中，会非常的炝，一定要将油烟机开至最大哦。
菜谱创建于:2018年04月12日 11:25
