酱炒包菜回锅肉

酱炒包菜回锅肉

包菜脆爽，不蔫吧不出水，酱香浓郁，肉不腻，好吃下饭，

阿娟

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食材

包菜半个
五花肉 150克
葱姜蒜少许
盐少许
白糖一勺
面酱一勺
蚝油一勺
生抽少许
料酒少许
八角一个
醋少许
干辣椒少许
老抽少许

步骤

酱炒包菜回锅肉,取<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3511'>包菜</a>洗净

1. 取包菜洗净

酱炒包菜回锅肉,用手掰成小块

2. 用手掰成小块

酱炒包菜回锅肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>凉水下锅，放葱姜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>煮至8成熟捞出放凉，放冰箱冷藏一下，好切片

3. 五花肉凉水下锅，放葱姜，料酒煮至8成熟捞出放凉，放冰箱冷藏一下，好切片

酱炒包菜回锅肉,备好所有的用料

4. 备好所有的用料

酱炒包菜回锅肉,备好欠汁

5. 备好欠汁

酱炒包菜回锅肉,起锅热油

6. 起锅热油

酱炒包菜回锅肉,放入包菜用筷子搅拌，

7. 放入包菜用筷子搅拌，

酱炒包菜回锅肉,放入少许盐，顺锅边淋入少许的醋，翻炒均匀出锅备用

8. 放入少许盐，顺锅边淋入少许的醋，翻炒均匀出锅备用

酱炒包菜回锅肉,在起锅热油，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>煸香后捞出

9. 在起锅热油，放八角煸香后捞出

酱炒包菜回锅肉,下五花肉煸炒出油

10. 下五花肉煸炒出油

酱炒包菜回锅肉,煸出油后，下葱姜蒜片翻炒均匀

11. 煸出油后，下葱姜蒜片翻炒均匀

酱炒包菜回锅肉,放少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8188'>面酱</a>，一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，几粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>翻炒均匀

12. 放少许生抽，老抽，一勺面酱，一勺蚝油，一勺白糖，几粒干辣椒翻炒均匀

酱炒包菜回锅肉,改大火，放入包菜，炒均匀，放干辣椒，勾芡翻炒均匀出锅。

13. 改大火，放入包菜，炒均匀，放干辣椒，勾芡翻炒均匀出锅。

酱炒包菜回锅肉,菜炒好了，包菜脆爽，肉香酱香，可口下饭

14. 菜炒好了，包菜脆爽，肉香酱香，可口下饭

酱炒包菜回锅肉,成品图

15. 成品图

小贴士

照菜谱的做法，包菜不会蔫巴出水，每片菜叶都裹着酱汁
菜要用手撕，不要用刀切，破坏面较小，菜的出水量和营养流失的就少了。

菜谱创建于:2018年04月16日 23:34

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