快手酸菜鱼 美味又开胃
又到了食欲不振的季节了…这时候，偶尔也会想吃点酸的，辣的，来刺激下味蕾呢… 酸菜鱼应该是许多人都喜欢的一道菜吧！ 最让人难忘的便是它那嫩滑爽口的鱼片了…无辣不欢的朋友可以加麻加辣，加入你吃不了辣，又可以品尝他的微辣酸鲜。舍不得放下筷子了都……
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食材
- 黑鱼 1条(约750g)
- 菜花 半颗
- 苦瓜 1条
- 青瓜 1条
- 调料
- 酸菜鱼料包 1包
- 泡椒 8粒
- 姜片 2片
- 干辣椒 2个
- 麻椒 1小把
- 蒜头 1头
- 盐 1小勺
步骤
3. 料包里面有右手边这些调料。
4. 泡椒切小段、姜切片。
5. 鱼肉、鱼骨洗净。 鱼肉加入料包搅拌均匀备用。
6. 2/3头蒜头去膜，切末。
7. 1/3个蒜头去膜切小块。
8. 锅内加小量食用油，热锅至6成热。
9. 加入蒜头爆香， 出香味后，加入姜片、泡椒、干辣椒、麻椒，小火煸香。
10. 出香味后，加入酸菜包煸炒至酸菜出香味。
11. 倒入较多的冷开水。
12. 加入液体调料、一小勺盐。
13. 中火煮至沸腾。
14. 加入菜花，煮3分钟。
15. 加入苦瓜，一起煮3分钟。
16. 再加入青瓜，煮1分钟(喜欢软烂点的朋友，可以再延长下时间。)
17. 蔬菜煮沸腾后，将鱼片放入。
18. 舀起汤水，将鱼片淋烫至熟透。
19. 鱼片熟透后，即可将酸菜鱼盛起。
20. 锅内加入适量油，至7成热，小火将蒜末炸至金黄色。
21. 成热将蒜头油一起淋入酸菜鱼中。 阵阵香味扑鼻啊！快来一碗饭吧~~
小贴士
- 蒜头油可以增加整道菜的香味哦！！！建议不要省略了这一步骤。
菜谱创建于:2018年04月25日 11:18
