荞麦馒头＃新良杂粮粉试用报告＃
家里馒头吃完了，新良正好送来了一包荞麦粉，所以，我又做了一款馒头，希望大家喜欢哦！
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食材
- 荞麦面粉(新良) 110g
- 中筋面粉 315--320g左右
- 水 235--240g
- 酵母 5g
- 白砂糖(可不放) 20g
- 黑芝麻 适量
步骤
1. 所有材料倒入盆里，混合好。注意，水只要先放150g左右。
2. 搅拌到棉絮状就可以。
3. 然后慢慢加入水，根据每位朋友家面粉的吸水量的不同，不一定加完，边加边搅拌。
4. 搅拌成团，发酵到2倍大。
5. 这样就可以啦，手蘸面粉戳个洞，不回缩就可以。
6. 分成12个左右的小团，每个大概60g左右。
7. 教大家棒棒糖形状的整形，取一团面团，分成两份，搓成细长条，不能太细哦，然后慢慢卷起来，变成棒棒糖形状哦！
8. 好啦，我都做好了～
9. 然后锅里微沸一锅水，发酵15分钟左右，到1.5倍大左右就可以啦。然后大火蒸15分钟。我用的是电磁炉，用最大火。
10. 做好就是这样！非常香！我做的时候没放糖，我夹榨菜吃的！😊
小贴士
- 1.水，夏天凉水，冬天温水，不要一次性倒下去，一定边搅拌边倒，成团就可以。
- 2.馒头没有面包那么矫情，不用揉出膜，光滑即可。
- 3.蒸馒头的水切记不要太多哦。
- 4.有问题可以私信我，或者加微信: yhldxs
菜谱创建于:2018年04月29日 22:33
