鸡蛋炒豌豆
这个季节的豌豆大量上市。喜欢它的颜色和清甜的口感，为自家的餐桌增加了一道亮眼的风景，对于今天这个闷热没食欲的中午，再好不过了。话说豌豆的选购，最好是带壳的那一种(带壳的豌豆能保住豆粒的水分、新鲜、干净)，外壳鲜亮碧绿，买回来再剥去外壳，看着那一颗颗亮绿圆圆的小豆豆，能让人心情大好 豌豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳。常吃豌豆的好处对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。 1、美容护肤：豌豆富含维生素A原，进入人体后能转化为维生素A，常食有润泽肌肤，使面色光亮的功效。 2、提高免疫力：嫩豌豆含有丰富的维生素c，有强抗氧化作用，能抗癌，促进干扰素合成，提高免疫机能。 3、润肠通便：豌豆富含膳食纤维，可促进大肠蠕动，有清肠，预防便秘的作用。 4、抗菌消炎：豌豆含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有杀菌抗炎、促进新陈代谢的作用。 豌豆的好处多多，但是也不可食用过多，豌豆食用后容易在体内产生气体，如果大量食用则可能会出现腹胀等不适的情况
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食材
- 去壳豌豆 35克
- 小米椒 3只
- 鸡蛋 3枚
- 清水 2勺
- 白醋 半勺
- 盐 半勺
步骤
1. 小米椒洗净切末
2. 豌豆洗净
3. 锅中坐水，加少许的盐和食用油
4. 开后下豌豆
5. 焯至颜色变深，捞出备用
7. 倒入锅中炒成型，用锅铲划成小块
8. 下小米椒炒匀
9. 下焯水的豌豆
10. 加盐调味
11. 鸡蛋豌豆就完成啦
12. 成品
小贴士
- 焯水时加盐能让豌豆颜色碧绿，加油能让豌豆更亮
- 鸡蛋中加入清水和白醋，一个增嫩，一个去腥
