菊花茄子
今天的晚饭是凉拌蛰头和这道菊花茄子，超级健康的晚餐呀。以前我们家苏教授和我分享做茄子的心得，说茄子要做得香，油不能少蒜不能少。今天基本没有油，味道也不错呀
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食材
- 长茄子 一根
- 蒜 两瓣
- 色拉油 适量
- 蒜蓉辣酱 三小勺
- 香醋 三小勺
步骤
1. 长茄子洗净切段，不用去皮。开火烧蒸锅内的水。
2. 底下垫一双筷子竖向纵切，这样就不必担心一切到底
3. 接着横向纵切，切成井字状，底部不断。别忘了调整筷子的方向。
4. 锅内水开，将茄子上屉，蒸五分钟即可。
5. 蒜切末
6. 用黄瓜丝做菊花的花茎。今天拌了黄瓜蛰头，正好有黄瓜丝。其实用小葱什么的都行。
7. 小心取出茄子摆盘。
8. 舀三勺蒜蓉辣酱做花心
9. 将蒜末撒在辣酱上，每朵菊花上都淋一小勺香醋
10. 热锅放少量油热至冒烟
11. 在蒜末上淋出香味。完工！
小贴士
- 沸水蒸五分钟就够了，蒸得时间长了，茄子就散了。取茄子的时候也得小心翼翼呀。
菜谱创建于:2013年05月06日 20:54
