做麻婆豆腐好吃的方法，大多数人都不知道
今天分享一道特别有食欲的麻婆豆腐，话说这想要做好一份麻婆豆腐,豆腐嫩滑并且要保持形状完整，肉要颗颗分明结实酥口。麻、辣、色、香、烫、鲜六位一体才是真正够味儿的麻婆豆腐。喜欢就行动起来吧！
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食材
- 嫩豆腐1块
- 肉末250g
- 姜蒜末适量
- 豆瓣酱10g
- 生抽10g
- 盐2g
- 料酒8g
- 水淀粉适量
- 鸡精少量
- 糊辣椒粉少量
- 花椒粉少量
- 葱花适量
步骤
1. 豆腐切成小方块备用，注意咯，一定要用嫩豆腐哟。
2. 将切好的豆腐放入开水锅中煮两分钟左右，再捞出备用
3. 少许淀粉加入两倍的清水搅拌成水淀粉备用
4. 炒锅中放油适量，放入姜蒜末炒出香味
5. 再放入一勺的豆瓣酱翻炒出红油
6. 加入肉末，肉末尽量选用三分肥七分瘦的猪前腿肉
7. 将肉末炒变色，炒干多余的水份
8. 加入适量的清水烧开，水的量不用太多，太多就是豆腐汤啦
9. 加入生抽 盐料酒 翻炒均匀
10. 再加入豆腐，加入少许鸡精调味，转中火煮两分钟
11. 加入之前调配好的水淀粉
12. 煮至汤汁浓稠即可装盘
13. 豆腐装盘后，撒上糊辣椒粉｛炒过的辣椒粉｝和花椒粉，再放点葱花即可
菜谱创建于:2018年05月14日 20:01
