延烧起司蛋糕
毛坯蛋糕也该换换口味了，今天做了这个延烧起司蛋糕方便而又美味，菜谱介绍给大家，有兴趣的朋友可以试试做，保证你吃了不会放手。
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食材
- 6寸蛋糕 1个
- 低筋粉 45克
- 玉米油 22克
- 清水 38克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 35克
- 香草精 5滴
- 柠檬汁 7滴
- 奶酪酱 适量
- 奶油干奶酪 22克
- 淡奶油 60克
- 蜂蜜 13克
步骤
1. 蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈。
2. 加入细砂糖继续搅打50圈。
3. 加入第二次细砂糖，再打50圈。
4. 加入最后的细砂糖，搅打50圈，蛋白硬挺，光滑细腻，有直立的小尖峰。
5. 玉米油和水加入盐，用打蛋器低速搅打十几秒，油和水融合。
6. 加入蛋黄，用打蛋器再次搅打十几秒。
7. 过筛低筋粉。
8. 翻拌均匀后，加入三分之一的蛋白霜。
9. 继续翻拌均匀。
10. 翻拌均匀后，蛋糕糊倒回蛋白霜中，继续翻拌50次左右。
11. 蛋糕糊倒入模具中，这几下消泡。
12. 烤箱预热至150度。
13. 模具放入烤箱，烤制40分钟。
14. 这是20分钟的状态。
15. 烤完立即倒扣，三个小时后再脱模。
16. 冷却后的蛋糕再放入冰箱冷冻3个小时。
18. 用刮刀翻拌，融化至浓稠的奶酪糊。
19. 奶酪糊倒入蛋糕表面，刮平。
20. 烤箱上火250度，下火关闭预热10分钟。
21. 蛋糕送入烤箱，烤制7分钟。
22. 烤完冷却，拍个照留念。
23. 完美的延烧起司蛋糕就做好了，尝一尝味道特别香醇。
小贴士
- 这款蛋糕烤制稍微硬一点，因为要浇奶酪酱再烤制，奶酪酱隔热水操作。
菜谱创建于:2018年05月16日 16:15
