菠萝咕噜豆腐
豆腐一直是老百姓喜欢的食材，价廉物美，一年四季都能吃。豆腐的做法也是不胜枚举，煎炒炖煮，都少不了豆腐。前阵子推荐过一道鱼香豆腐，也是颇受读者欢迎。今天给大家推荐一种豆腐的新吃法，用豆腐与菠萝搭配来做一道菜。用菠萝来炒菜已经不是什么新鲜事了，比如菠萝虾仁炒饭、菠萝排骨、菠萝鸡、菠萝鱼，还有最经典的粤菜菠萝咕噜肉等等。除了荤菜之外，菠萝和素菜一起烹饪也非常好吃，比如小编今天推荐的，用菠萝咕噜肉的方法烹制的菠萝咕咾豆腐，味道酸甜可口，营养丰富。菠萝携手酸酸甜甜的番茄酱，将原本清淡无味的老豆腐紧紧包裹，架上一块送入口中，豆腐外酥里嫩的酸甜滋味，让人食欲大开，食指大动，筷子都放不下。尤其是家中的小孩子，原本不喜欢吃豆腐，吃过了后，就喜欢上了这道没有肉的素菜菠萝咕噜豆腐，酸甜的味道是小孩人子不能拒绝的。
88 菜谱
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食材
- 北豆腐 300克
- 菠萝 150克
- 青红椒 150克
- 番茄酱 5汤匙
- 白糖 1汤匙
- 清水 5汤匙
- 盐 2克
- 生抽 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 油 适量
- 淀粉 适量
步骤
1. 准备好所需食材和调味。
3. 豆腐静置放置，等到豆腐出后切成大小相似的方块待用。
4. 青椒、红椒洗净，去蒂去籽后切成菱形块待用。
5. 将切好的豆腐块均匀裹上淀粉。
6. 锅内倒油加热，放入老豆腐块，煎至表皮呈金黄色后盛出沥油。
8. 锅内倒入适量油加热，倒入调味汁略炒一下，放入青红椒片和沥干盐水的菠萝块，翻炒片刻，使物料均匀裹上调味汁。
9. 将煎好的老豆腐回锅翻炒均匀，使其均匀裹上调味汁。
10. 最后淋上香醋即可。
11. 酸甜可口的菠萝咕噜肉就做好了，超级有食欲哟！
小贴士
- 在这里分享一下如何挑好吃的菠萝。味道甜的菠萝首先要选外型较的矮粗壮的菠萝，比瘦长的好吃。菠萝个头大的会比较熟，味道会比较甜。然后再看看菠萝叶子的长短，从叶子可以推测出菠萝的产地，广西的叶子较短，海南的菠萝叶子较长，同样成熟的菠萝，还是海南的比较好吃些。
