起司柠檬炸甜丸
自制起司，加入柠檬皮屑，搓成丸子再油炸一下，配上一杯中奶，好吃健康的下午茶。
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食材
- 牛奶 500mL
- 柠檬 1个
- 低筋面粉 90克
- 泡打粉 4克
- 全蛋液 35克
- 砂糖 40克
步骤
1. 奶锅中加入500mL的牛奶，加热到95度离火。
3. 在热牛奶中倒入20mL的柠檬汁。
4. 搅拌均匀后，静置20分钟。
5. 在大碗上架上网筛。
6. 铺上滤布。
7. 倒入牛奶浆。
8. 沥出乳清，放置10到60分钟，静置的时间长短可按个人口感来安排，如果干一些的起司就放置久一些，起司可马上食用，密封好放冰箱冷冻可保存7天左右。
9. 挤完汁的柠檬皮不要浪费，削出表面薄层。
10. 把柠檬皮切成小颗粒备用。
11. 鸡蛋用筷子打散。
12. 取100克起司，40克砂糖放入容器中。
13. 再加入35克蛋液和切好的柠檬皮颗粒。
15. 用括号搅拌均匀后。
16. 揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟以上。
17. 双手沾上手粉，取一个面团搓成小圆球。
18. 然后做好所有小圆球。
19. 锅中放油加热，放入起司丸子。
20. 把丸子炸至金黄就可以捞出来了。
21. 炸好后放在厨房纸上控油，外酥里糯，奶香粘连着柠檬的香气，味道好极了。
22. 效果图。
小贴士
- 如果面团粘连，放入冰箱冷藏，操作时在手上拍上面粉防粘。
菜谱创建于:2018年05月17日 13:51
