起司柠檬炸甜丸

起司柠檬炸甜丸

自制起司,加入柠檬皮屑,搓成丸子再油炸一下,配上一杯中奶,好吃健康的下午茶。

小白一枚

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食材

  • 牛奶 500mL
  • 柠檬 1个
  • 低筋面粉 90克
  • 泡打粉 4克
  • 全蛋液 35克
  • 砂糖 40克

步骤

起司柠檬炸甜丸,奶锅中加入500mL的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>,加热到95度离火。

1. 奶锅中加入500mL的牛奶,加热到95度离火。

起司柠檬炸甜丸,一个鼠标大小的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>挤汁,挤出来的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>汁大概30mL左右的量。

2. 一个鼠标大小的柠檬挤汁,挤出来的柠檬汁大概30mL左右的量。

起司柠檬炸甜丸,在热牛奶中倒入20mL的柠檬汁。

3. 在热牛奶中倒入20mL的柠檬汁。

起司柠檬炸甜丸,搅拌均匀后,静置20分钟。

4. 搅拌均匀后,静置20分钟。

起司柠檬炸甜丸,在大碗上架上网筛。

5. 在大碗上架上网筛。

起司柠檬炸甜丸,铺上滤布。

6. 铺上滤布。

起司柠檬炸甜丸,倒入牛奶浆。

7. 倒入牛奶浆。

起司柠檬炸甜丸,沥出乳清,放置10到60分钟,静置的时间长短可按个人口感来安排,如果干一些的起司就放置久一些,起司可马上食用,密封好放冰箱冷冻可保存7天左右。

8. 沥出乳清,放置10到60分钟,静置的时间长短可按个人口感来安排,如果干一些的起司就放置久一些,起司可马上食用,密封好放冰箱冷冻可保存7天左右。

起司柠檬炸甜丸,挤完汁的柠檬皮不要浪费,削出表面薄层。

9. 挤完汁的柠檬皮不要浪费,削出表面薄层。

起司柠檬炸甜丸,把柠檬皮切成小颗粒备用。

10. 把柠檬皮切成小颗粒备用。

起司柠檬炸甜丸,鸡蛋用筷子打散。

11. 鸡蛋用筷子打散。

起司柠檬炸甜丸,取100克起司,40克砂糖放入容器中。

12. 取100克起司,40克砂糖放入容器中。

起司柠檬炸甜丸,再加入35克蛋液和切好的柠檬皮颗粒。

13. 再加入35克蛋液和切好的柠檬皮颗粒。

起司柠檬炸甜丸,筛入90克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>,4克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>。

14. 筛入90克低筋面粉,4克泡打粉

起司柠檬炸甜丸,用括号搅拌均匀后。

15. 用括号搅拌均匀后。

起司柠檬炸甜丸,揉成面团,放入冰箱冷藏30分钟以上。

16. 揉成面团,放入冰箱冷藏30分钟以上。

起司柠檬炸甜丸,双手沾上手粉,取一个面团搓成小圆球。

17. 双手沾上手粉,取一个面团搓成小圆球。

起司柠檬炸甜丸,然后做好所有小圆球。

18. 然后做好所有小圆球。

起司柠檬炸甜丸,锅中放油加热,放入起司丸子。

19. 锅中放油加热,放入起司丸子。

起司柠檬炸甜丸,把丸子炸至金黄就可以捞出来了。

20. 把丸子炸至金黄就可以捞出来了。

起司柠檬炸甜丸,炸好后放在厨房纸上控油,外酥里糯,奶香粘连着柠檬的香气,味道好极了。

21. 炸好后放在厨房纸上控油,外酥里糯,奶香粘连着柠檬的香气,味道好极了。

起司柠檬炸甜丸,效果图。

22. 效果图。

小贴士

  1. 如果面团粘连,放入冰箱冷藏,操作时在手上拍上面粉防粘。
菜谱创建于:2018年05月17日 13:51

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