柠檬酸辣黄瓜鸡爪【自制】

认识这道菜是因为在朋友圈看到朋友的照片，当时就咽口水了。想起女朋友就很喜欢吃鸡爪，而且520马上就到了，于是就想着在520来到之前让她尝尝我亲手做的鸡爪😄😄

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1. 准备鸡爪：清洗鸡爪和剪刀。用剪刀剪掉鸡指甲。将鸡爪切成两段，爪子一段，脚跟一段。

2. 去味：切三片姜，放入鸡脚，倒适量水，倒入适量料酒。放在锅里大火煮，煮开沥干。丢掉姜。再用凉白开沥干一次。

3. 辣、脆：再倒入冷水，加适量红辣椒、香叶、八角。大火煮开，转小火，用筷子试试，软了就说明煮好了。煮好沥干，红辣椒不要丢。倒入适量冰水，浸泡15分钟。

4. 准备配菜：把剩余的姜片切丝；把5个大蒜切片；切一半洋葱，切成小块；香菜切末；黄瓜一条切成一块一块的；小米椒切成末。将所有配菜放入保鲜盒内。

5. 加入配料：沥干冰水，把鸡爪和辣椒一起倒入保鲜盒。接着放入柠檬，柠檬切开先去籽，挤一些汁入保鲜盒，再切三片放入，不能太多。然后百香果切开挖出果肉。最后放入白砂糖。在这写完了之后，再把生抽，蚝油，芝麻油，鱼露，鸡粉，醋，一起放入保鲜盒搅拌。

6. 冷藏：把装好鸡爪的保鲜盒放入冰箱冷藏12小时。中间有空翻动几次。

菜谱创建于:2018年05月19日 11:30

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