红糖酥饼
红糖酥饼是从油酥饼转化而来的，主要以面粉、红糖、油为原料烤制而成。
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食材
- 油皮:
- 面粉 100克
- 葵花籽油 8克
- 水 50克
- 油酥:
- 低筋面粉 50克
- 葵花籽油 25克
- 馅:
- 熟面粉 40克
- 红糖 40克
- 葵花籽油 15克
- 表面:
- 芝麻 适量
步骤
1. 水油皮材料准备好
2. 将油倒入水中，搅拌均匀。
3. 一边搅拌一边将水倒入面粉中，搅拌至絮状。
4. 活成光滑的面团。
5. 盖上保鲜膜醒一会。
6. 油酥材料准备好
7. 将面粉倒入油里。
8. 搅拌均匀，放入冰箱冷冻一会。
9. 馅材料准备好。
10. 面粉倒入红糖中搅拌均匀。
11. 倒入油。
12. 搅拌均匀。
13. 将油皮面肉光滑。
14. 擀成薄片。
15. 倒上油酥。
16. 卷起，口收紧。
17. 用手压扁擀成长方形，翻过再擀，尽量擀薄点。
18. 卷起
19. 用手搓成长条。
20. 平均分成6份。
21. 取一份，用母指从中间压一下，两头收到中间，再用手压扁。
22. 盖上保鲜膜用擀面杖擀薄片。
23. 包入16克红糖。
24. 左手用拇指压，右手虎口往上推，收口，口要收紧。
25. 用手团圆，再压扁。
26. 放入烤盘，喷水，再撒上芝麻。
27. 烤箱220度预热6分钟，200度烤12分钟，220度烤3分钟。
28. 取出晾凉。
29. 摆入盘里。
菜谱创建于:2018年06月16日 23:05
