鹌鹑蛋凤爪
好吃的下酒菜，过节做起来
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食材
- 凤爪 几只
- 鹌鹑蛋 一小碗
- 冰糖 十粒左右
- 老抽 一勺
- 料酒 一勺
- 干辣椒 几个
- 花椒 适量
- 八角 一个
- 桂皮 一块
- 香叶 几片
- 盐 一勺
- 姜 几片
步骤
1. 先把凤爪洗干净，剁成两半。
2. 然后，锅里烧水用水焯一下。
3. 大火把水烧开。煮三分钟左右。
4. 然后就把凤爪捞出来。
5. 准备一小碗鹌鹑蛋。
6. 这是煮好的，剥掉皮就可以。
7. 然后锅里放油放冰糖。
8. 小火把冰糖融化，融化成棕红色。
9. 然后倒入凤爪，快速翻炒。凤爪的水要滤干，不然会溅油。
10. 然后加一勺老抽。
11. 再加一勺料酒。
12. 翻炒均匀。
14. 再放入姜片。
15. 然后加水没过食材开始炖。
16. 然后放入鹌鹑蛋。
17. 盖上盖子，小火炖20分钟左右，然后加一勺盐。
18. 再炖十分钟左右收汁就可以了。
19. 装盘可以吃啦。
小贴士
- 凤爪要提前用水焯一下，这样可以去除血水。
菜谱创建于:2018年06月17日 14:01
