香菇鹌鹑蛋
香菇素有山珍之王之称，与鹌鹑蛋一起搭配烧制，放了黄豆酱，酱香浓郁，汤汁拌饭也特别香。
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食材
- 鹌鹑蛋 500克
- 香菇 100克
- 黄豆酱 1勺
- 蚝油 2勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 葱 2根
步骤
2. 清水洗去鹌鹑蛋表面的脏东西。
3. 锅里加水没过鹌鹑蛋，冷水上锅开大火煮。
4. 待鹌鹑蛋熟即可关火。
5. 煮好的鹌鹑蛋立马淋凉水。
6. 碗上面盖一个大盘子，前后左右摇晃鹌鹑蛋，剥壳特别方便。
7. 香菇加一点盐清洗一下。
8. 香菇切十字花刀。
9. 锅里放油，把鹌鹑蛋煎一下。
10. 放香菇翻炒片刻。
12. 加半碗清水开大火炖开，中火炖10分钟。
13. 炖至汤汁变的浓一点。
14. 撒一点葱花关火成盘。
15. 酱香浓郁！
小贴士
- 鹌鹑蛋煮好泡冷水好剥壳。
菜谱创建于:2020年05月21日 19:24
