私房秘方：凉拌千张
炎炎夏日，最是适合吃各种凉拌菜。不需要大鱼大肉，清爽开胃的凉拌菜就能让人吃得欢快。我经常拌一大盆凉拌菜，然后抱着盆来吃，没多久就全部消灭掉，一点都不夸张。吃粥配饭都十分和谐，是我们家餐桌上的常客。 想要做出风味十足的凉拌菜还是需要一点小技巧的。特别是酱油和醋的比例得当，调制出来的味道才能更清爽开胃。今天介绍的是凉拌千张的制作方法，无私奉上美味的小窍门，我们一起来看看吧！
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食材
- 千张 适量
- 胡萝卜 少许
- 青瓜 小半条
- 蒜头 6瓣
- 酱油 2勺
- 陈醋 1勺
- 香油 半勺
- 蚝油 半勺
- 砂糖 少许
- 盐 少许
- 辣椒油或者油辣椒 适量
- 白芝麻 1小把
- 香菜 2根
步骤
1. 蒜头剁蓉。
3. 千张卷起来，切细长条。
4. 适量水烧开，放千张丝进水中稍微烫一下即可。 千张沥干水备用。
5. 放入胡萝卜丝断生即可捞出。
6. 准备好调料。
7. 将千张放入盆中，倒入蒜蓉拌匀。
8. 倒入青瓜丝与胡萝卜丝。
11. 最后别忘记倒辣椒油。 我这次没有用辣椒油，用了1汤匙老干妈的油辣椒代替辣椒油，使味道更加丰富。而且还有我喜欢吃的花生米，实在很赞。
12. 让人胃口大开……
13. 成品图。
小贴士
- 根据自己的口味调节咸淡。
菜谱创建于:2018年07月11日 01:56
