水煮肉片，又麻又辣的经典川菜，一定是很多人的最爱吧
川味下饭菜里，水煮肉片一直是人见人爱的一道菜，水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。 当你肚子饿的时候，夹一口吸饱豆瓣酱汁的肉片，就足够下饭了。
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食材
- 里脊肉 200克
- 生菜 1颗
- 淀粉 2勺
- 生抽 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 辣椒面 2勺
- 姜蒜末 少许
- 花椒 适量
- 白芝麻 适量
步骤
2. 里脊肉加入1勺盐、料酒、淀粉，拌匀。
3. 再加入1勺油拌匀，腌制片刻。
4. 生菜开水烫30秒，捞出，铺在碗底。
5. 热锅冷油，爆香姜蒜末。
6. 加入豆瓣酱，炒出红油。
7. 加入2勺糖、生抽，倒入1碗开水，煮开。
8. 倒入肉片，转小火将肉片烫至变色。
9. 倒入水淀粉，炒匀后盛出。
10. 撒上辣椒面、花椒，淋上热油，撒少许白芝麻、葱花即可。
11. 水煮肉片教程，好好收藏，慢慢学哦。
菜谱创建于:2018年08月11日 16:31
