新文美食 红烧黄花鱼
简介:红烧黄花鱼对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美,易于消化吸收,黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。中医记载有,黄鱼味甘、性平,有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。现代营养学研究也发现,黄花鱼的蛋白质含量较高,并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等,有较高的药用价值。黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
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食材
- 黄花鱼 2个
- 葱姜蒜 适量
- 八角 1个
- 美味鲜酱油 适量
- 料酒 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
步骤
1. 黄花鱼两个去鳞去鱼鳃，洗干净。
2. 鱼身两面都轻轻划几刀。
3. 锅中放适量油烧七成热，放入黄花鱼。
4. 煎制两面金黄捞出来。
5. 放入盘中，在炸制第二条。
6. 全部炸好，留适量油，在把两条黄花鱼放入锅中。
7. 加入葱姜蒜，八角。
8. 倒入适量料酒。
9. 在倒入适量美味鲜酱油。
10. 倒入适量耗油，加入适量水，加入适量盐。
11. 盖上锅盖中火烧制10分钟即可。
12. 最后大火收汁。
13. 成品图
14. 成品图
小贴士
- 黄花生肉很嫩，不易过常时间烧制，8-10分钟即可
菜谱创建于:2018年08月31日 11:33
