松软的牛角包
松软的包包，不难做，配方里加入了少许淡奶油，使面包更加香软，此配方可以做12个牛角包。 这组图其实是显摆刚入的椅子，刚好遇到阳光明媚的下午，特别有心情和食欲~
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食材
- 高粉 300克
- 细砂糖 50克
- 蛋液 30克
- 牛奶 120克
- 淡奶油 40克
- 酵母 4克
- 盐 2克
- 黄油 20克
- 表面装饰 蛋液（可不刷）
步骤
1. 准备材料
2. 将（面团材料）除黄油以外的所有材料放入面包桶，搅拌均匀
3. 待面团成团稍微光滑后，加入黄油
4. 将面团揉至光滑，可以拉出薄膜
5. 将面团放入大碗中，盖上保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵（大概需要1-2小时）
6. 面团一发完毕，发至2倍大（手指沾面粉，戳一个洞，不回缩即是发酵完成，塌陷说明发酵过度）
7. 将面团轻拍排气，分割成12等份，滚圆，盖上保鲜膜室温松弛10分钟左右
8. 将面团轻拍排气，分割成12等份，滚圆，盖上保鲜膜室温松弛10分钟左右
9. 将面团擀开
10. 将面团卷起
11. 将整形好的面团排列在铺有烘焙纸的烤盘上
12. 将烤盘放入烤箱中层
13. 设置发酵模式，38度，时间为1小时
14. 从烤箱中取出烤盘，在面团表面刷上蛋液（烤盘取出后，烤箱设置上下烘烤模式，温度为180度）
15. 烤盘放入烤箱中层
16. 烘烤12分钟（由于刷上蛋液上色比较快，中途注意观察上色情况，适当盖上锡纸）
17. 午后的阳光很美，忍不住拍了一组照片，顺便下午茶~
小贴士
- 面团里的液体根据面粉吸水量不同而增减，揉面之前需预留10-20克左右
- 一发温度不超过28度，二发温度不超过38度
- 每个烤箱脾性不同，烘烤时间仅供参考
菜谱创建于:2018年09月20日 20:10
