红烧鹌鹑蛋

红烧鹌鹑蛋

香嫩美味,甜香可口!鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有卵中佳品之称,鹌鹑蛋还被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。” 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。 鹌鹑蛋味甘,性平,具有补气益血、治风湿、强筋骨、强身健脑、丰肌润肤的功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补的作用。鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著,因此鹌鹑蛋经常食用,用于女性的养颜、调补、美肤。也可以用于病人的神经衰弱、月经不调、支气管炎、血管硬化等辅助治疗。

归家小厨

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食材

  • 鹌鹑蛋 250g
  • 小葱 1根
  • 5片
  • 花椒 10粒
  • 八角 2个
  • 红糖 5克
  • 酱油 8ml
  • 耗油 5ml
  • 3克
  • 5ml

步骤

红烧鹌鹑蛋,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>。

1. 准备好鹌鹑蛋

红烧鹌鹑蛋,浸泡鹌鹑蛋,洗干净待用。

2. 浸泡鹌鹑蛋,洗干净待用。

红烧鹌鹑蛋,锅中烧开水,煮鹌鹑蛋,大约煮8分钟即可。

3. 锅中烧开水,煮鹌鹑蛋,大约煮8分钟即可。

红烧鹌鹑蛋,捞出鹌鹑蛋泡在冷水里,便于剥去外皮。

4. 捞出鹌鹑蛋泡在冷水里,便于剥去外皮。

红烧鹌鹑蛋,鹌鹑蛋剥去外皮洗干净待用。

5. 鹌鹑蛋剥去外皮洗干净待用。

红烧鹌鹑蛋,葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切好待用。

6. 葱切好待用。

红烧鹌鹑蛋,锅中倒入油,加热至5成热,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>,慢火熬化<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>。

7. 锅中倒入油,加热至5成热,放入红糖,慢火熬化红糖

红烧鹌鹑蛋,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>。

8. 加入花椒

红烧鹌鹑蛋,再加入大料。

9. 再加入大料。

红烧鹌鹑蛋,加入鹌鹑蛋,翻炒均匀。

10. 加入鹌鹑蛋,翻炒均匀。

红烧鹌鹑蛋,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、盐,翻炒均匀。

11. 加入酱油、盐,翻炒均匀。

红烧鹌鹑蛋,再加入耗油翻炒均匀。

12. 再加入耗油翻炒均匀。

红烧鹌鹑蛋,放入葱姜翻炒均匀,倒入100ml水。

13. 放入葱姜翻炒均匀,倒入100ml水。

红烧鹌鹑蛋,小火慢炖,转动锅让鹌鹑蛋翻转,让鹌鹑蛋全身都能浸泡在汤汁中。

14. 小火慢炖,转动锅让鹌鹑蛋翻转,让鹌鹑蛋全身都能浸泡在汤汁中。

红烧鹌鹑蛋,小火慢慢收汁,即可出锅了。

15. 小火慢慢收汁,即可出锅了。

红烧鹌鹑蛋,香甜可口的红烧鹌鹑蛋就上桌了,撒上熟的白芝麻点缀,看起来很有食欲哦!

16. 香甜可口的红烧鹌鹑蛋就上桌了,撒上熟的白芝麻点缀,看起来很有食欲哦!

红烧鹌鹑蛋,吃起来吧!

17. 吃起来吧!

小贴士

  1. 厨娘选择了红糖熬糖上色,也可以选择冰糖、白糖,都是不错的选择。
菜谱创建于:2020年05月25日 15:11

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