红烧鹌鹑蛋

红烧鹌鹑蛋

最近白煮蛋吃腻了,今天做了这道红烧鹌鹑蛋,满口酒香飘,比肉还香~~ 附加快速去除鹌鹑蛋皮的方法。

枭笑h

+关注

841 菜谱

33920 粉丝

138 关注

食材

  • 鹌鹑蛋 1斤
  • 啤酒 1听
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1小勺
  • 豆瓣酱 1勺
  • 冰糖 4克
  • 八角 1个
  • 香叶 2片
  • 3片
  • 大蒜 3瓣
  • 熟白芝麻 1克

步骤

红烧鹌鹑蛋,准备食材,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>冷水冲洗干净,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>去皮切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>去皮切碎。

1. 准备食材,将鹌鹑蛋冷水冲洗干净,去皮切片,大蒜去皮切碎。

红烧鹌鹑蛋,将洗干净的鹌鹑蛋冷水入锅,大火烧开,转中火煮6分钟,关火焖2分钟。

2. 将洗干净的鹌鹑蛋冷水入锅,大火烧开,转中火煮6分钟,关火焖2分钟。

红烧鹌鹑蛋,煮鹌鹑蛋的热水倒掉,冷水反复冲,冷水再泡5分钟。

3. 煮鹌鹑蛋的热水倒掉,冷水反复冲,冷水再泡5分钟。

红烧鹌鹑蛋,将锅中的水倒掉,盖上盖子,两手捏紧两侧的耳朵,用力上下摇动。

4. 将锅中的水倒掉,盖上盖子,两手捏紧两侧的耳朵,用力上下摇动。

红烧鹌鹑蛋,铛铛铛~鹌鹑蛋的皮全部裂开啦!轻轻一拉就下来啦!

5. 铛铛铛~鹌鹑蛋的皮全部裂开啦!轻轻一拉就下来啦!

红烧鹌鹑蛋,去皮的鹌鹑蛋冲洗干净。

6. 去皮的鹌鹑蛋冲洗干净。

红烧鹌鹑蛋,用小刀在每个鹌鹑蛋上划两刀。

7. 用小刀在每个鹌鹑蛋上划两刀。

红烧鹌鹑蛋,起油锅,加入姜蒜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>煸炒。

8. 起油锅,加入姜蒜,八角香叶煸炒。

红烧鹌鹑蛋,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>翻炒。

9. 再加入豆瓣酱翻炒。

红烧鹌鹑蛋,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>。

10. 加入冰糖

红烧鹌鹑蛋,小火翻炒2分钟。

11. 小火翻炒2分钟。

红烧鹌鹑蛋,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>。

12. 加入生抽老抽

红烧鹌鹑蛋,再加入蚝油。

13. 再加入蚝油。

红烧鹌鹑蛋,倒入一听<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>。

14. 倒入一听啤酒

红烧鹌鹑蛋,中火烧开,无需盖盖子,烧开后转中小火煮。

15. 中火烧开,无需盖盖子,烧开后转中小火煮。

红烧鹌鹑蛋,直到汤汁浓稠,不要将汤汁收干,留一点汤汁更入味。

16. 直到汤汁浓稠,不要将汤汁收干,留一点汤汁更入味。

红烧鹌鹑蛋,盛出,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141911'>熟白芝麻</a>,比红烧肉还好吃,强烈推荐呦。

17. 盛出,撒上熟白芝麻,比红烧肉还好吃,强烈推荐呦。

红烧鹌鹑蛋,不油不腻,满口酒香~简直太好吃了。

18. 不油不腻,满口酒香~简直太好吃了。

小贴士

  1. 煮熟的鹌鹑蛋记得需要用冷水浸泡后再操作,喜欢吃辣的还可以加入红辣椒。
菜谱创建于:2020年05月25日 19:27

热门菜谱

应季菜肴