红烧鹌鹑蛋

红烧鹌鹑蛋

红烧鹌鹑蛋可以下酒,也可以下饭,鲜香适宜,营养丰富,不油不腻…

高兴KX

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食材

  • 鹌鹑蛋 300克
  • 五花肉 400克
  • 圆葱(小) 1个
  • 鲜姜 1块
  • 白砂糖 1小勺
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 半勺
  • 陈皮 3克
  • 花椒粒 3克
  • 香叶 3克
  • 桂皮 2小块
  • 干红辣椒 3克
  • 八角 2朵
  • 玉米油 1小勺
  • 精盐 5克

步骤

红烧鹌鹑蛋,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切成小块

1. 把五花肉切成小块

红烧鹌鹑蛋,五花肉焯水5分钟

2. 五花肉焯水5分钟

红烧鹌鹑蛋,把焯好的五花肉捞出来

3. 把焯好的五花肉捞出来

红烧鹌鹑蛋,圆葱切成小片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>切成小片

4. 圆葱切成小片,鲜姜切成小片

红烧鹌鹑蛋,准备辅料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>

5. 准备辅料:香叶干红辣椒陈皮花椒粒桂皮八角

红烧鹌鹑蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>清洗干净,冷水下锅,烧开后煮10分钟

6. 鹌鹑蛋清洗干净,冷水下锅,烧开后煮10分钟

红烧鹌鹑蛋,把煮好的鹌鹑蛋捞出来,冷水过凉,给鹌鹑蛋剥皮

7. 把煮好的鹌鹑蛋捞出来,冷水过凉,给鹌鹑蛋剥皮

红烧鹌鹑蛋,炒锅烧热后加入1小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>,油烧热后加入所有辅料煸炒出香味

8. 炒锅烧热后加入1小勺玉米油,油烧热后加入所有辅料煸炒出香味

红烧鹌鹑蛋,加入圆葱和姜片

9. 加入圆葱和姜片

红烧鹌鹑蛋,煸炒出香味,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>

10. 煸炒出香味,加入白砂糖

红烧鹌鹑蛋,炒制砂糖融化

11. 炒制砂糖融化

红烧鹌鹑蛋,加入五花肉

12. 加入五花肉

红烧鹌鹑蛋,翻炒2分钟

13. 翻炒2分钟

红烧鹌鹑蛋,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

14. 加入料酒,半勺老抽生抽

红烧鹌鹑蛋,翻炒2分钟

15. 翻炒2分钟

红烧鹌鹑蛋,加入开水,水量没过五花肉

16. 加入开水,水量没过五花肉

红烧鹌鹑蛋,盖上锅盖,大火烧开

17. 盖上锅盖,大火烧开

红烧鹌鹑蛋,中火烧20分钟后加入鹌鹑蛋,烧开后中火烧15分钟

18. 中火烧20分钟后加入鹌鹑蛋,烧开后中火烧15分钟

红烧鹌鹑蛋,加入5克精盐

19. 加入5克精盐

红烧鹌鹑蛋,翻炒均匀即可,红烧鹌鹑蛋做好了~

20. 翻炒均匀即可,红烧鹌鹑蛋做好了~

红烧鹌鹑蛋,红烧鹌鹑蛋出锅了,好香啊~红烧鹌鹑蛋可以下酒,也可以下饭,鲜香适宜,营养丰富,不油不腻…

21. 红烧鹌鹑蛋出锅了,好香啊~红烧鹌鹑蛋可以下酒,也可以下饭,鲜香适宜,营养丰富,不油不腻…

菜谱创建于:2019年01月04日 21:05

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