红烧鳊鱼

红烧鳊鱼

木紫冰

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食材

  • 鳊鱼 1条
  • 红椒 1个
  • 青椒 1个
  • 5克
  • 20克
  • 3克
  • 20克
  • 料酒 20克
  • 老抽 10克
  • 生抽 20克
  • 300克

步骤

红烧鳊鱼,先准备好,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 390'>鳊鱼</a>,青红椒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 390'>鳊鱼</a>,我是让卖家帮忙处理好的,直接回来只要洗了)

1. 先准备好,鳊鱼,青红椒,鳊鱼,我是让卖家帮忙处理好的,直接回来只要洗了)

红烧鳊鱼,青红椒,剖开,去籽,洗干净

2. 青红椒,剖开,去籽,洗干净

红烧鳊鱼,把青红椒,切成小条,备用

3. 把青红椒,切成小条,备用

红烧鳊鱼,生姜,洗干净,切成片,备用

4. 生姜,洗干净,切成片,备用

红烧鳊鱼,把去掉内脏的鳊鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>中,先把,表面残留的鱼鳞冲洗掉

5. 把去掉内脏的鳊鱼,放入中,先把,表面残留的鱼鳞冲洗掉

红烧鳊鱼,然后,鳊鱼肚子里面的,黑膜和瘀血,都挖出,清洗干净

6. 然后,鳊鱼肚子里面的,黑膜和瘀血,都挖出,清洗干净

红烧鳊鱼,把洗好的鳊鱼,背上,划上几刀,方便入味和煮熟(我买的鳊鱼太大了,肉厚,怕煮的不入味)

7. 把洗好的鳊鱼,背上,划上几刀,方便入味和煮熟(我买的鳊鱼太大了,肉厚,怕煮的不入味)

红烧鳊鱼,鳊鱼两面,洒上1克盐

8. 鳊鱼两面,洒上1克盐

红烧鳊鱼,把盐,用手沫均匀(这样可以在煎鱼时,防止鱼皮破损的太厉害)

9. 把盐,用手沫均匀(这样可以在煎鱼时,防止鱼皮破损的太厉害)

红烧鳊鱼,热锅起油

10. 热锅起油

红烧鳊鱼,放入姜片

11. 放入姜片

红烧鳊鱼,用铲子,翻炒爆香

12. 用铲子,翻炒爆香

红烧鳊鱼,放入鳊鱼,小火煎

13. 放入鳊鱼,小火煎

红烧鳊鱼,煎至一面金黄,翻面再煎

14. 煎至一面金黄,翻面再煎

红烧鳊鱼,煎好后,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

15. 煎好后,倒入料酒

红烧鳊鱼,加入水

16. 加入水

红烧鳊鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

17. 加入老抽

红烧鳊鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

18. 加入生抽

红烧鳊鱼,加入盐

19. 加入盐

红烧鳊鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

20. 加入

红烧鳊鱼,用铲子,推拌均匀,大火烧煮

21. 用铲子,推拌均匀,大火烧煮

红烧鳊鱼,煮开后,小火焖8分钟

22. 煮开后,小火焖8分钟

红烧鳊鱼,时间到,加入青红椒

23. 时间到,加入青红椒

红烧鳊鱼,翻拌均匀

24. 翻拌均匀

红烧鳊鱼,大火烧煮,收汁后,关火

25. 大火烧煮,收汁后,关火

红烧鳊鱼,盛出上桌

26. 盛出上桌

菜谱创建于:2020年06月07日 13:55

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