无添加自制黑豆豆腐➕葱油豆腐
市场上买到的豆腐，一般都是用石膏、卤水、内脂凝固而成。一直以来都想做一块无任何添加、满分健康的豆腐，终于让我做出来了，给孩子吃也放心了，将这个做法分享出来，喜欢的话记得点赞哦。
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食材
- 黑豆 2把
- 纯净水 1.2升
- 柠檬 1颗
步骤
1. 抓2把黑豆，倒入纯净水泡8小时。
2. 豆子完全泡开后洗干净放入豆浆机，加入1.2升的水。
3. 选择“果蔬汁”功能，绞4遍，使豆子绞的更加细腻，做出来的豆腐更嫩一些。
4. 拿一个不锈钢过滤网，底下放一个碗，上面铺一层纱布，将绞好的豆浆倒入过滤网过滤。
5. 过滤到最后，尽量把纱布上的豆渣捏到无水分为止。
6. 将过滤好的豆浆倒入锅中，中火煮开，期间需不断顺时针慢慢搅拌，以防糊底。
7. 煮开后，再煮5分钟关火，并用勺子舀掉浮沫。
8. 静置降温一会。
9. 提前将柠檬的汁挤出3勺调料勺那么多的量，加入少许纯净水。
10. 等煮开的豆浆凉至80～90度之间时，慢慢倒入柠檬水，边倒边搅拌，豆浆开始慢慢凝固。（一、如果不够凝固，可以再烧开一下，就凝固了。二、手指碰豆浆觉得烫但可以碰的温度就是适合温度）
11. 将凝固好的豆腐花倒入装有过滤纱布的容器中。
12. 将纱布折好，包裹着豆腐花。
13. 将包好的豆腐放在菜板上，拿一个底部很平的碗，在碗底包一层保鲜膜更干净，装满水压着豆腐花，2小时后豆腐成型。（喜欢吃嫩一点的水装的少一点，压15～30分钟即可）
14. 豆腐成型了。（我只是抓了2把豆，做一个小块的豆腐，因为豆浆机容量有限，另外此方法做出来的豆腐也会比用添加剂做出来的豆腐薄一点）
15. 用这块豆腐煮一份葱油豆腐吃，好吃到想起飞。
16. 人间美味，唯有一块豆腐。
小贴士
- 压豆腐时不可放在密闭的碗里，否则压出来的水无处流留。
