十味   爆炒茄子豆角

十味 爆炒茄子豆角

平时不爱吃茄子,唯独这道菜做出来的茄子特别好吃,茄子绵软多汁带点甜,豆角焦香,真是每次都忍不住多吃一碗饭。

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食材

  • 茄子 一根
  • 豆角 一小把
  • 半勺
  • 生抽 一勺
  • 大蒜 适量
  • 鸡精 少许
  • 干辣椒 适量

步骤

十味   爆炒茄子豆角,如图准备好所需食材。

1. 如图准备好所需食材。

十味   爆炒茄子豆角,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3639'>豆角</a>摘掉老筋,洗净切断

2. 豆角摘掉老筋,洗净切断

十味   爆炒茄子豆角,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>洗净切成条,别太细。

3. 茄子洗净切成条,别太细。

十味   爆炒茄子豆角,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>剥皮切小段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>切段

4. 大蒜剥皮切小段,干辣椒切段

十味   爆炒茄子豆角,锅烧热放油,注意锅里不能有水,否则会炸,油要放多一点。

5. 锅烧热放油,注意锅里不能有水,否则会炸,油要放多一点。

十味   爆炒茄子豆角,待油烧热之后放入茄子

6. 待油烧热之后放入茄子

十味   爆炒茄子豆角,炸至两面金黄之后捞出备用。

7. 炸至两面金黄之后捞出备用。

十味   爆炒茄子豆角,把控干水分的豆角继续放入油锅里炸,两面起皮之后捞出。

8. 把控干水分的豆角继续放入油锅里炸,两面起皮之后捞出。

十味   爆炒茄子豆角,锅里剩余的油用碗装起来,只留一小部分在锅里,把大蒜和干辣椒放锅里煸炒出香味。

9. 锅里剩余的油用碗装起来,只留一小部分在锅里,把大蒜和干辣椒放锅里煸炒出香味。

十味   爆炒茄子豆角,倒回茄子和豆角,继续翻炒

10. 倒回茄子和豆角,继续翻炒

十味   爆炒茄子豆角,撒少许盐,到一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

11. 撒少许盐,到一勺生抽

十味   爆炒茄子豆角,撒几粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>不要太多。

12. 撒几粒鸡精不要太多。

十味   爆炒茄子豆角,调料翻炒均匀之后关火装盘。

13. 调料翻炒均匀之后关火装盘。

十味   爆炒茄子豆角,好吃又下饭的爆炒茄子豆角完成了

14. 好吃又下饭的爆炒茄子豆角完成了

小贴士

  1. 在炸茄子和豆角的时候注意控干水分,否则锅里油会炸起来伤到自己,因为放了生抽,所以在加盐的时候注意不能放多了,否则会咸。
菜谱创建于:2018年10月25日 10:31

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