爆炒豆角
豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。被称为“蔬菜中的肉类”
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食材
- 豆角 300克
- 蚝油 1大勺
- 蒜 2瓣
- 干辣椒 2个
- 盐 少许
步骤
1. 豆角将豆筋摘除，洗净切成大段
2. 锅内加水烧开，加入盐、食用油，倒入豆角焯水至断生后捞出过冷水备用
3. 大蒜先拍扁再切成碎粒
4. 辣椒剪成丝，用剪刀剪比较省事
5. 热锅凉油倒入蒜碎和辣椒丝煸出香味
6. 倒入豆角大火炒匀
7. 要稍微煸一分钟
8. 加入蚝油炒匀
9. 大火炒匀即可出锅
10. 味道棒棒的
小贴士
- 1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
- 2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
- 3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
菜谱创建于:2019年12月09日 21:12
