香甜辣味虾-年夜饭、宴请菜
不管是过年过节，还是宴请客人，虾基本会是南方人必买的一道菜。同时，虾也有很多种吃法，之前跟大家分享过椒盐醉虾的做法，今天分享一种辣味做法，可下饭了。
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食材
- 明虾 250克
- 辣椒 5个
- 白芝麻 5克
- 盐 半勺
- 糖 1勺
- 料酒 2勺
- 椒盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香叶 2片
- 花椒 少许
- 食用油 1碗（吃饭的碗）
步骤
1. 买来250克明虾，用水洗一下。
2. 用剪刀剪去虾头，并顺带拉出虾线。
3. 再用剪刀开背。
4. 全部都去头开背。
5. 这时再用水冲洗两遍，就会很干净了。
6. 锅里倒入1碗食用油。
7. 大火烧至8层热后，倒入虾油炸。（虾入锅前要尽量把水沥干，以防溅油）
8. 大火油炸3分钟后捞起装盘备用。
9. 用剪刀将5个辣椒剪碎。
10. 再剪2片香叶进去。
11. 再取少许花椒。
12. 把刚才炸虾的油倒去，留少许在锅中，开大火，倒入辣椒、香叶、花椒炒香。
13. 倒入虾翻炒20秒。
15. 再加入2勺料酒。
16. 最后加入半勺盐与1勺糖，转大火翻炒1分钟。
17. 放入5克白芝麻。
18. 再翻炒1分钟后出锅。
19. 成品近图。
20. 成品图。
21. 成品图。
菜谱创建于:2018年10月28日 12:31
