冬季暖身——萝卜焖羊腩
冬季还能有什么比一煲焖羊腩更有吸引力呢
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食材
- 羊腩 1000克
- 萝卜 1个
- 八角，桂皮 各3个
- 干花椒 10几粒
- 冰糖 几粒
- 盐，鸡粉 适量
- 生抽，老抽 适量
- 料酒 半碗
- 青蒜 3根
- 姜蒜 各4
- 腐乳 3小块
步骤
1. 姜切片，蒜切段，花椒粒八角桂皮准备好，青蒜分为蒜白和蒜叶
2. 萝卜去皮切块
3. 羊腩斩块
4. 锅里加入羊腩，姜片，花椒粒清水，大火烧开后煮一分钟捞出
5. 捞出羊腩冲洗干净
6. 锅里加入花生油和碎冰糖
7. 小火炒至冰糖融化
8. 加入姜蒜，青蒜白，花椒粒，八角，桂皮
9. 加入羊腩大火翻炒几分钟
10. 加入生抽，老抽
11. 加入腐乳块碾碎
12. 加入盐和鸡粉
13. 加入料酒翻炒几分钟
14. 转入炖锅里加清水大火煮开后转小火焖40分钟
15. 等羊腩软身后
16. 加入萝卜小火焖20分钟
17. 加入青蒜叶即可
18. 装碗
19. 开吃吧
小贴士
- 羊腩要焯水去杂质
菜谱创建于:2018年11月29日 15:01
