紫薯花面包
一个面包好不好吃，第一眼很重要，也就是面包的外型也能给味道加几分。所以如果你学会了基本的制作面包过程，不妨试一下这个造型，做出来非常好看，当然加了紫薯馅的面包也很好吃的哟
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食材
- 高筋面粉 250g
- 耐高糖酵母粉 3g
- 细砂糖 38g
- 鸡蛋 35g
- 奶粉 10g
- 盐 2.5g
- 黄油 20g
- 水 128g左右
- 紫薯馅 240g
步骤
2. 将面包桶放入到东菱JD08面包机里，选择和面程序10分钟
3. 第一次和面结束，加入切成小块的黄油，继续和面15分钟
4. 面团和好，能拉出薄膜的状态
5. 将面团留在面包桶内，盖上盖子，发酵2倍大
6. 发酵好的面团轻压排气，分成8等份，大概是60克一个小面团，揉圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟
7. 将面团擀圆，翻面，光滑面朝下
8. 放入搓成圆形的30克馅料
9. 捏紧收口
10. 收口朝下，依次做好，松弛十分钟
11. 将面团略用手压扁后，用擀面棍擀成椭圆形
12. 用面包割刀割出若干割口，见到馅料即可
13. 卷起来
14. 头尾相接，捏紧，放在烤盘上，放入东菱K40C烤箱，用烤箱的发酵档发酵40分钟左右，烤箱内放置一碗热水，使烤箱内保持一定的湿度
15. 在发酵好的面包胚表面刷上一层全蛋液
16. 放入已经预热到165度的烤箱中下层，烘烤18分钟左右，在最后几分钟留意上色情况，及时加盖锡纸，以免上色过深
小贴士
- 各家烤箱脾气不同，温度仅供参考
菜谱创建于:2019年03月27日 21:23
