紫薯小面包
我有狗子了。
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食材
- 牛奶:200g 酵母:4g
- 高筋面粉:500g 紫薯馅料:800g
- 黄油:46g 白糖:20g
- 鸡蛋:2个
步骤
1. 牛奶隔水加热至36度加入酵母搅拌均匀。
2. 加入面粉搅拌成絮状后打入一个鸡蛋。
3. 揉成光滑的面团，再用力揉搓5分钟左右。
4. 加入10g黄油继续用力拍打揉搓。
5. 揉搓出手套膜就可以了。
6. 放置温暖处发酵至两倍大。
7. 放案板上揉搓排气5分钟。
8. 分成16小份。
9. 剩下的黄油分成16小份。
10. 擀开面皮，中间放一块黄油。
11. 包起来，封口朝下。
12. 烤盘垫油纸，摆放好面团进行二次发酵20分钟。
13. 打一个鸡蛋打散备用。
14. 把发酵好的面团刷上鸡蛋液。
15. 撒芝麻装饰，不撒或是换成其他果仁都行。
16. 烤箱150℃预热5分钟后把面团放入烤箱中层150℃烤25分钟。
17. 时间到，鲜黄的颜色。
18. 立即试一个，面包松软，紫薯馅料加入黄油很是软滑。常温可以放置3天，建议尽快吃完。
小贴士
- 1.每个烤箱实际温度不同。要适量调节温度。
- 2.想要颜色再金黄些，可以25分钟后放上层再烤3分钟上色。
- 3.加入面粉和刷表面的鸡蛋可以一起用一个。
菜谱创建于:2020年02月27日 13:00
