四季豆炒蛤蜊肉

四季豆炒蛤蜊肉

四季豆是我家经常买的一种蔬菜,它不仅营养丰富,口感也很不错。平常基本都是和肉末一起炒,今天我准备换换口味,用它和蛤蜊干一起炒,味道肯定特别鲜美。蛤蜊干就是将蛤蜊的肉取出直接晾晒而成,蛤蜊干不仅味道鲜美,营养丰富,而且具有很高的药用价值。把四季豆和它一起炒,不仅味道鲜美,营养也更加丰富了。下面我把做法分享给大家,希望大家喜欢。

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食材

  • 四季豆 500g
  • 蛤蜊干 50g
  • 红辣椒 2个
  • 蒜头 10g
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 鸡精 适量

步骤

四季豆炒蛤蜊肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7470'>蛤蜊干</a>清洗干净,提前用温水浸泡3个小时,浸泡好清洗干净沥干水分待用。

1. 蛤蜊干清洗干净,提前用温水浸泡3个小时,浸泡好清洗干净沥干水分待用。

四季豆炒蛤蜊肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 69'>四季豆</a>清洗干净,用刀切成斜块,这样更容易入味,全部切好装入盘里待用。

2. 四季豆清洗干净,用刀切成斜块,这样更容易入味,全部切好装入盘里待用。

四季豆炒蛤蜊肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>清洗干净,去掉辣椒籽,切成滚刀块,蒜去掉外皮,清洗干净切成末待用。

3. 红辣椒清洗干净,去掉辣椒籽,切成滚刀块,蒜去掉外皮,清洗干净切成末待用。

四季豆炒蛤蜊肉,锅里放入适量水烧开,加入一勺油,一勺盐,少许白糖调匀,把四季豆放入焯烫2分钟,焯好捞起来沥干水待用。

4. 锅里放入适量水烧开,加入一勺油,一勺盐,少许白糖调匀,把四季豆放入焯烫2分钟,焯好捞起来沥干水待用。

四季豆炒蛤蜊肉,热锅放入适量油,烧至8成热,把蒜末放入炒出香味。

5. 热锅放入适量油,烧至8成热,把蒜末放入炒出香味。

四季豆炒蛤蜊肉,把蛤蜊干倒入翻炒2分钟。

6. 把蛤蜊干倒入翻炒2分钟。

四季豆炒蛤蜊肉,再倒入四季豆翻炒一下,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,适量盐翻炒至入味。

7. 再倒入四季豆翻炒一下,加入蚝油,适量盐翻炒至入味。

四季豆炒蛤蜊肉,四季豆炒熟以后,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>翻炒均匀即可出锅。

8. 四季豆炒熟以后,加入适量鸡精翻炒均匀即可出锅。

四季豆炒蛤蜊肉,好吃的蛤蜊炒四季豆做好了,特别鲜美可口,超级下饭。

9. 好吃的蛤蜊炒四季豆做好了,特别鲜美可口,超级下饭。

四季豆炒蛤蜊肉,成品图二

10. 成品图二

四季豆炒蛤蜊肉,成品图三

11. 成品图三

四季豆炒蛤蜊肉,成品图四

12. 成品图四

小贴士

  1. 1、四季豆焯水的时候,水里加一勺油,一勺盐,少许白糖,这样焯出来的四季豆会更加翠绿,焯过水的四季豆更容易炒熟和入味。
  2. 2、喜欢辣的宝宝可以加干辣椒,我今天加的辣椒不会辣的,还有加了蛤蜊的四季豆更加鲜美好吃。
菜谱创建于:2019年03月28日 10:41

应季菜肴

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