四季豆炒蛤蜊肉
四季豆是我家经常买的一种蔬菜，它不仅营养丰富，口感也很不错。平常基本都是和肉末一起炒，今天我准备换换口味，用它和蛤蜊干一起炒，味道肯定特别鲜美。蛤蜊干就是将蛤蜊的肉取出直接晾晒而成，蛤蜊干不仅味道鲜美，营养丰富，而且具有很高的药用价值。把四季豆和它一起炒，不仅味道鲜美，营养也更加丰富了。下面我把做法分享给大家，希望大家喜欢。
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食材
- 四季豆 500g
- 蛤蜊干 50g
- 红辣椒 2个
- 蒜头 10g
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
步骤
1. 蛤蜊干清洗干净，提前用温水浸泡3个小时，浸泡好清洗干净沥干水分待用。
2. 四季豆清洗干净，用刀切成斜块，这样更容易入味，全部切好装入盘里待用。
3. 红辣椒清洗干净，去掉辣椒籽，切成滚刀块，蒜去掉外皮，清洗干净切成末待用。
4. 锅里放入适量水烧开，加入一勺油，一勺盐，少许白糖调匀，把四季豆放入焯烫2分钟，焯好捞起来沥干水待用。
5. 热锅放入适量油，烧至8成热，把蒜末放入炒出香味。
6. 把蛤蜊干倒入翻炒2分钟。
7. 再倒入四季豆翻炒一下，加入蚝油，适量盐翻炒至入味。
8. 四季豆炒熟以后，加入适量鸡精翻炒均匀即可出锅。
9. 好吃的蛤蜊炒四季豆做好了，特别鲜美可口，超级下饭。
10. 成品图二
11. 成品图三
12. 成品图四
小贴士
- 1、四季豆焯水的时候，水里加一勺油，一勺盐，少许白糖，这样焯出来的四季豆会更加翠绿，焯过水的四季豆更容易炒熟和入味。
- 2、喜欢辣的宝宝可以加干辣椒，我今天加的辣椒不会辣的，还有加了蛤蜊的四季豆更加鲜美好吃。
菜谱创建于:2019年03月28日 10:41
