【少油版】地三鲜

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麦可安

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食材

地三鲜 3根
洋葱少许
土豆 1个
姜片少许
柿子椒 1个
大葱少许
植物油适量
蒜半头
花椒少许
生抽少许
八角八角
老抽少许
干辣椒 2个
黄豆酱 1勺
郫县豆瓣 1勺
白糖 1勺

步骤

【少油版】地三鲜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>洗净去皮，切条；长茄子切滚刀块，盐水浸泡几分钟；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 72'>柿子椒</a>切块。锅里放适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>煎到八成熟。

1. 土豆洗净去皮，切条；长茄子切滚刀块，盐水浸泡几分钟；柿子椒切块。锅里放适量植物油煎到八成熟。

【少油版】地三鲜,平底锅加一点点油，烧热，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11801'>郫县豆瓣</a>。

2. 平底锅加一点点油，烧热，加入花椒、八角、干辣椒、黄豆酱、郫县豆瓣。

【少油版】地三鲜,少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>、姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>、蒜、白砂糖爆香。

3. 少许洋葱、姜片、大葱、蒜、白砂糖爆香。

【少油版】地三鲜,三鲜倒入锅中，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>调味。翻炒均匀，加少量水（推荐高汤），小火加盖焖一会儿，到完全收汁即可出锅。

4. 三鲜倒入锅中，加生抽、老抽调味。翻炒均匀，加少量水（推荐高汤），小火加盖焖一会儿，到完全收汁即可出锅。

【少油版】地三鲜,成品图

5. 成品图

【少油版】地三鲜,成品图

6. 成品图

菜谱创建于:2019年04月09日 09:56

应季菜肴

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