荷叶饼的做法,荷叶饼的家常做法
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食材
- 面粉
步骤
1. 1. 面粉300克、盐放入盆里，冲入沸水；
2. 2. 一边冲，一边用筷子搅拌；
3. 3. 搅拌成絮状，盖上盖子放凉；
4. 4. 面粉100克放入大碗里，加入凉水60克；
5. 5. 用筷子搅拌成絮状，盖上保鲜膜待用；
6. 6. 待烫面放至手温时，揉成面团；
7. 7. 放入用凉水调拌的面粉；
8. 8. 使劲揉，揉成光滑的面团；
9. 9. 用保鲜膜包好，静止30分钟--1个小时；
10. 10. 醒好的面团分开，搓成长条，切成30克左右的剂子；
11. 11. 取一个剂子压扁，刷少许的油；
12. 12. 再取一个剂子合在一起；
13. 13. 擀开与平底锅大小相宜；
14. 14. 平底锅干锅烧至7成热，务必小火，放入擀好的饼；
15. 15. 看到底部微微气泡，快速翻面，薄饼非常好熟，两面均已变色，即可取出；
16. 16. 取出的饼，从旁边快速揭开，小心烫手；
17. 17. 烙好的饼用干净的布盖着，吃的时候卷上喜欢的菜，OK。
菜谱创建于:2014年12月28日 23:18
