啤酒土豆黄焖鸡
啤酒配肉，可以解腻提鲜。
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食材
- 鸡 300g
- 土豆 250g
- 辣椒粉 30g
- 姜块 20g
- 大蒜 20g
- 小葱 3条
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 花椒 30g
- 八角 两颗
- 啤酒 一瓶
- 盐 少许
- 食用油 适量
- 清水 少许
- 秘制辣椒酱 少许
步骤
1. 鸡肉洗净切块
4. 秘制辣椒酱
5. 料酒、辣椒粉
6. 啤酒
7. 用姜块、辣椒粉、料酒、盐腌制鸡块20发分钟
8. 土豆切块，姜切片
9. 生抽老抽蚝油加入少许清水，调成酱汁
10. 热锅热油爆香花椒八角
11. 倒入鸡块、姜块、大蒜、葱头翻炒均匀
12. 倒入调好的酱汁
13. 炒至鸡块收缩上色
14. 倒入啤酒，淹没鸡块（也可以一半清水一半啤酒）
15. 焖煮8分钟后，倒入土豆块
16. 焖煮7分钟后倒入葱段
17. 翻炒均匀，出锅装盘
小贴士
- 生辣椒粉+制熟的辣椒酱，可以增辣增香，丰富辣味层次。
菜谱创建于:2019年05月25日 17:18
