粽子饼夹&肉末梅干菜
端午节放假前一天我家妹纸学校里组织了包粽子的活动，妹纸回来后带回了10个她亲手包的粽子（此时我感觉在包粽子这件事上我已完败给我家妹纸(￣∀￣)），端午这天我本打算像往常一样包一些北方常见的蜜枣粽，妹纸突然说她想吃梅干菜和肉馅的…但是…不想吃糯米！然后的然后，我就和好发面，和小朋友一起做了粽子造型的饼夹，全程妹纸任粽子饼夹的表情设计和造型总监，而我只负责揉了白色的面团，炒了肉末梅干菜，饼夹蒸好出锅，我们假装在吃梅干菜的肉粽…
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食材
- 面粉 300克
- 五花肉 150克
- 梅干菜 75克
- 味极鲜酱油 15克
- 老抽酱油 6克
- 蚝油 15克
- 冰糖 10克
- 冰糖 4个
- 油 适量
步骤
1. 准备食材。
2. 梅干菜洗净泡发。
4. 热锅倒入适量油，油热后倒入猪五花肉糜，翻炒至变白，肥肉煸出油后盛出备用，锅底留底油。
5. 将泡发好的梅干菜攥去水后倒入锅中，中火翻炒出香味。
7. 炒至汤汁变浓稠时转大火收汁，盛出备用。
8. 酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中。
9. 用筷子搅拌成雪花状。
10. 揉成光滑面团后盖保鲜膜醒发（约1小时）。
11. 醒发好的面团取出后再次揉光排气。
12. 将面团按使用大小分成5块。最大的白色面团放一边盖好保鲜膜备用。
13. 剩余4块面团分别加入菠菜粉，南瓜粉，红曲粉，竹炭粉揉成彩色光滑面团。
14. 白色面团等分成大小合适的面剂子。
15. 将面剂子按扁擀成牛舌状。
16. 表面刷一层薄油。
17. 将牛舌对折（刷油面朝内相对），造型成三角形，用绿色面团造型成粽叶，用水贴在三角形上。
18. 取其他颜色面做成表情及配饰后用水贴在白色三角形上，粽子饼夹造型完成。
19. 将全部造型好的粽子饼夹放入蒸笼，上锅隔水大火蒸15分钟即可。
20. 可爱的粽子饼夹出锅啦。
21. 夹着自己喜欢的馅料美美的吃起来吧！
