油豆腐酿肉
油豆腐酿肉是一道色香味俱全的特色传统名菜，属于浙菜系，口味温润可口。
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食材
- 油豆腐 120g
- 猪肉 250g
- 油 适量
- 盐 3g
- 香葱 2根
- 姜 15g
- 生抽 15g
- 老抽 3g
- 白糖 7g
- 白胡椒粉 1g
- 玉米淀粉 4勺
步骤
1. 葱切葱花，姜切末
2. 猪肉打成肉馅
4. 顺着一个方向搅拌均匀
5. 油豆腐用刀在表皮划十字
6. 将拌好的肉馅塞进去
7. 整齐码放好
8. 锅中烧油，油热后开小火
9. 放入剩下的葱花和姜末，炒出香味
10. 倒入生抽10g、老抽3g、白糖5g
11. 充分炒匀后，倒入一碗清水
12. 水开后，放入塞好馅的油豆腐
13. 盖上盖子，焖8分钟左右
14. 小碗中加入一勺淀粉和两片水，制作淀粉芡
15. 锅中汤汁还有三分之一时，勾淀粉芡
16. 翻炒均匀
17. 出锅，将油豆腐酿肉整齐的码放在盘中
菜谱创建于:2019年09月11日 16:49
