爆浆鸡排
也不确定哪天起，大街小巷就开始流行爆浆鸡排了。鸡排可以爆浆是新吃法，把芝士片夹到鸡胸肉里，经过了高温油炸以后，熟了的鸡排吃上一口，融化的芝士形成了爆浆~非常爽哦！ 要做好这爆浆鸡排，上浆是关键，今天既然咱们是做家庭版本的，食材都是家里有的，买好鸡胸肉就能做了~做法简单不复杂，口感一点儿也不输外面的哦！有跟鱼鱼一样喜欢吃爆浆鸡排的朋友们，可一定要收藏这个食谱哦！
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食材
- 鸡胸肉 1块
- 鸡蛋 1个
- 芝士片 2片
- 面包糠 适量
- 淀粉 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 黑胡椒 适量
- 盐 适量
- 蚝油 少量
- 料酒 少量
步骤
3. 取一片腌好的肉片，把芝士切小块，铺到肉上
4. 再合上另外一块，四周稍微捏紧合拢。
5. 按照先裹淀粉，再裹蛋液，最后裹面包糠的上浆顺序来制作。这样炸出来的鸡排更香脆哦
6. 面包糠一次裹得不够多，可以重复裹一次蛋液，再多拍一些面包糠就好了。
7. 起锅倒油，油温160度到180度的时候可以开始炸鸡排。
8. 这个温度怎么控制呢？鱼鱼有个小妙招，拿跟长一点的筷子，戳到油中，看到筷子周围有很多的小气泡就表示这个油温可以了。
9. 鸡排放进去改成中小火，炸到金黄后捞起
10. 再大火复炸个几秒钟就可以了。
11. 咱们在外面买的炸好的爆浆鸡排都会撒上孜然粉或者辣椒粉，自己在家做可以吃的更丰富一些，切一些圆白菜丝，喜欢沙拉酱或者番茄酱都可以加上，一起吃的话非常好吃哦！如果要吃鸡排酱，也有很多市售的选择。总归按照个人喜好来就好啦。
12. 鱼鱼有时候做好还会超一份咖喱，盛一碗米饭，这不就是咖喱鸡排饭了么~还爆浆版的呢！~嘻嘻。
小贴士
- 1、不一定非要鸡胸肉，用猪通脊做这炸猪排也好吃~
- 2、炸鸡排的时候一开始是大火，中间用中小火，最后复炸的时候再开大火，这样炸出来金黄，熟的透，而且也不会很油腻。
