鸡蛋豆腐羹

鸡蛋豆腐羹

用鸡蛋入菜做法百变,尤其蒸蛋,变化更多,蛋液可与多种食材同蒸成菜,含有丰富的蛋白质和钙、铁,入口嫩滑,有利于消化吸收,今天做了虾仁豆腐蒸蛋,用日本豆腐与蛋液、虾仁蒸制而成,使成菜的白、黄、红、绿四色相应成趣,吃起来更加美味,老少皆宜,提高免疫力。

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食材

  • 鸡蛋 2个
  • 日本豆腐 2条
  • 虾仁 12个
  • 依个人口味
  • 十三香 1克
  • 1片
  • 生抽 1小勺
  • 芝麻油 几滴
  • 小葱 1颗

步骤

鸡蛋豆腐羹,准备食材,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>提前剥好的。

1. 准备食材,虾仁提前剥好的。

鸡蛋豆腐羹,虾仁冷水冲洗干净,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>,盐,料酒。

2. 虾仁冷水冲洗干净,加入丝,十三香,盐,料酒。

鸡蛋豆腐羹,抓拌均匀,腌制10分钟。

3. 抓拌均匀,腌制10分钟。

鸡蛋豆腐羹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 477'>日本豆腐</a>取下包装,分享个小窍门,可以用剪刀在包装的侧面剪开,这样豆腐很完整。

4. 日本豆腐取下包装,分享个小窍门,可以用剪刀在包装的侧面剪开,这样豆腐很完整。

鸡蛋豆腐羹,两条豆腐都取下包装,再切片。

5. 两条豆腐都取下包装,再切片。

鸡蛋豆腐羹,切好的豆腐片摆盘,小心一点哈,易碎,把两头的切碎放在中间。

6. 切好的豆腐片摆盘,小心一点哈,易碎,把两头的切碎放在中间。

鸡蛋豆腐羹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>磕碗里,加入少许盐,抽打均匀。

7. 鸡蛋磕碗里,加入少许盐,抽打均匀。

鸡蛋豆腐羹,加入鸡蛋液的等量水,水量1:1,用手动打蛋器打至均匀。

8. 加入鸡蛋液的等量水,水量1:1,用手动打蛋器打至均匀。

鸡蛋豆腐羹,之后将蛋液过细筛。

9. 之后将蛋液过细筛。

鸡蛋豆腐羹,再过一遍细筛,直接漏在豆腐盘里。

10. 再过一遍细筛,直接漏在豆腐盘里。

鸡蛋豆腐羹,盖上盖子,或者耐高温保鲜膜,入蒸箱蒸10分钟。

11. 盖上盖子,或者耐高温保鲜膜,入蒸箱蒸10分钟。

鸡蛋豆腐羹,10分钟后取出加入腌制好的虾仁,盖上盖子再蒸4分钟即可。

12. 10分钟后取出加入腌制好的虾仁,盖上盖子再蒸4分钟即可。

鸡蛋豆腐羹,取出趁热淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>,撒上葱花即可食用。

13. 取出趁热淋上生抽芝麻油,撒上葱花即可食用。

鸡蛋豆腐羹,简单快手,营养丰富。非常时间大家一定要吃一些可以提高免疫力的食物哈。

14. 简单快手,营养丰富。非常时间大家一定要吃一些可以提高免疫力的食物哈。

鸡蛋豆腐羹,我家宝贝等不及要吃了~喜欢的做起来,老少皆宜。

15. 我家宝贝等不及要吃了~喜欢的做起来,老少皆宜。

鸡蛋豆腐羹,一口一勺,有豆腐,有蛋还有虾仁。

16. 一口一勺,有豆腐,有蛋还有虾仁。

小贴士

  1. 日本豆腐特别容易碎,切的时候动作要轻,刀要稳,最好放盘中再切片,防止豆腐弄碎。 装豆腐的盘子要深一点,我今天这个盘子没有选好,花口盘子,盖不严,恰巧家里没有耐高温保鲜膜了,所以蒸出来的蛋边缘有点进蒸汽水了。
菜谱创建于:2020年02月11日 10:01

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