油焖冬笋

油焖冬笋

春天是万物复苏的季节,也是品尝笋最美的时候。那脆爽的口感、清冽回甘的滋味,让人吃一次就记一辈子!一年之中也就这短短几十天里能吃到最鲜嫩的笋。无论炒、炖、焖、煨、皆成美味!

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食材

  • 500克
  • 生抽 2勺
  • 料酒 2勺
  • 一勺
  • 白糖 一勺
  • 5克

步骤

油焖冬笋,刚挖的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2668'>笋</a>要趁着新鲜做才美味。

1. 刚挖的要趁着新鲜做才美味。

油焖冬笋,笋去除外壳的最好方法最好方法不是用手剥,而是用刀将笋正中直向划一刀,这样比较好去除笋壳。

2. 笋去除外壳的最好方法最好方法不是用手剥,而是用刀将笋正中直向划一刀,这样比较好去除笋壳。

油焖冬笋,笋切成寸段。

3. 笋切成寸段。

油焖冬笋,锅里加适量清水【要没过笋为宜】水开加一勺盐,一勺白酒【加这些可以去除雷笋的涩味】再加雷笋入锅焯水。

4. 锅里加适量清水【要没过笋为宜】水开加一勺盐,一勺白酒【加这些可以去除雷笋的涩味】再加雷笋入锅焯水。

油焖冬笋,笋焯水5分钟捞起控水。

5. 笋焯水5分钟捞起控水。

油焖冬笋,锅里加适量的油。

6. 锅里加适量的油。

油焖冬笋,油热倒入雷笋炒至笋边缘变黄。

7. 油热倒入雷笋炒至笋边缘变黄。

油焖冬笋,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调味提色。

8. 加生抽调味提色。

油焖冬笋,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>2勺。

9. 加料酒2勺。

油焖冬笋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>一勺提鲜。

10. 白糖一勺提鲜。

油焖冬笋,盐加一勺即可【因为刚才加了生抽咸味够了】

11. 盐加一勺即可【因为刚才加了生抽咸味够了】

油焖冬笋,再加适量的清水,开中火慢慢炖至雷笋入味。

12. 再加适量的清水,开中火慢慢炖至雷笋入味。

油焖冬笋,汤汁差不多就可以收汁了,出锅前撒点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花提香。

13. 汤汁差不多就可以收汁了,出锅前撒点花提香。

油焖冬笋,脆爽鲜嫩!米饭记得多做的哦!

14. 脆爽鲜嫩!米饭记得多做的哦!

油焖冬笋, 笋膳食纤维丰富且低热量,是瘦身圣品。东坡先生有云:“宁可食无肉,不可居无竹,无肉令人瘦,无竹令人俗。”

15. 笋膳食纤维丰富且低热量,是瘦身圣品。东坡先生有云:“宁可食无肉,不可居无竹,无肉令人瘦,无竹令人俗。”

菜谱创建于:2020年02月23日 07:53

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