长寿湖水煮鱼
盛产鲢鱼的长寿湖，风景如画；众多鱼类美食，待你品尝……
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食材
- 长寿湖鲢鱼 一条
- 黄豆芽 200克
- 海鲜菇 50克
- 泡姜、泡海椒 适量
- 郫县豆瓣酱 50克
- 葱姜蒜 适量
- 小香菜 少许
步骤
1. 长寿湖鲢鱼打片，码味后，加鸡蛋清拌匀。
2. 炒锅倒入菜籽油，放入泡姜和泡海椒小火炒香。
3. 放入郫县豆瓣酱炒香。
4. 放入葱姜蒜炒香。
5. 加海椒面炒红油。
6. 掺入高汤。
7. 放海鲜菇熬汤，调入鸡精拌匀。
8. 先放入葱白，再放鱼片煮。
9. 小火煮十分钟。
10. 盆先放入汆烫过的黄豆芽。
11. 鱼片盛入盆中。
12. 加上海椒面、椒盐……
13. 炒锅倒菜籽油，放花椒，小火炒香。
14. 热油淋上海椒面。
15. 加上小香菜。
16. 长寿湖水煮鱼端上餐桌。
小贴士
- 配菜可用空心菜等。
菜谱创建于:2020年03月07日 23:41
