水煮鱼
作为一个超爱吃辣的北方人，川菜绝对是最爱，水煮系列应该是川菜的主打菜了，这道水煮鱼自己也有一些改进，因为爱吃素所以素菜比较多，绝对下饭良菜，就着它可以吃下两大碗饭。
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食材
- 龙利鱼 200g
- 莲藕 100g
- 土豆 100g
- 凤尾菇 100g
- 香菇 100g
- 蟹味菇 100g
- 西兰花 100g
- 生菜 100g
- 空心菜 100g
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 油、盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、辣椒粉 适量
步骤
1. 龙利鱼切片备用
2. 龙利鱼中加入两勺料酒、盐、胡椒粉、生粉、少许油搅拌均匀，研制十分钟，期间准备其他食材。
4. 西兰花切块
5. 菇类洗净切块
6. 空心菜洗干净备用
7. 生菜洗净备用
8. 热水煮土豆和莲藕然后捞出放入凉水中待用
9. 干辣椒、姜蒜切小块
10. 热锅凉油，油热后加入干辣椒和姜蒜爆炒
11. 然后加入菇类翻炒均匀
12. 再加入土豆莲藕翻炒均匀
13. 加入西兰花翻炒均匀后倒入少许生抽
14. 再加入青菜翻炒均匀后乘出
15. 热锅凉油，油热后加入姜蒜干辣椒两勺豆瓣酱炒香
16. 倒入清水，待水烧开后加入腌制好的龙利鱼片
17. 煮熟后将龙利鱼片和汤一起倒入之前乘出的菜里
18. 加入葱花、盐、味精、白糖、花椒粉、辣椒粉
19. 最后一步，也是最关键的一步，拿小锅烧油，油热后浇在刚刚加热的调料上就完成了。
20. 配着米饭吃简直不能更棒了～
菜谱创建于:2017年08月31日 15:37
