水煮鱼

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食材

鲤鱼一条
豆芽半斤
豆腐皮半斤
葱姜蒜少许
盐少许
红油包一个
胡椒粉少许
料酒少许
香菜少许
蒜瓣少许

步骤

水煮鱼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 375'>鲤鱼</a>鱼头切下，在鱼尾处划一刀，在鱼头与鱼身切口处将腥线抽出。（这样做的鱼好吃）将鱼骨与鱼肉分开，鱼肉片成薄片，鱼骨剁成小块。将鱼头鱼骨与鱼肉分开用盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>腌制一会。

1. 将鲤鱼鱼头切下，在鱼尾处划一刀，在鱼头与鱼身切口处将腥线抽出。（这样做的鱼好吃）将鱼骨与鱼肉分开，鱼肉片成薄片，鱼骨剁成小块。将鱼头鱼骨与鱼肉分开用盐、料酒、胡椒粉腌制一会。

水煮鱼,将黄<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>洗净放锅里煮熟待用。煮的时候可以放些盐，便于入味。

2. 将黄豆芽洗净放锅里煮熟待用。煮的时候可以放些盐，便于入味。

水煮鱼,锅里倒入油，放入红油料包小火炒出红油，放葱姜蒜，老抽炒出香味。添入适当开水，放一些胡椒粉提鲜。还可以放些耗油，我这里没有了就没放。

3. 锅里倒入油，放入红油料包小火炒出红油，放葱姜蒜，老抽炒出香味。添入适当开水，放一些胡椒粉提鲜。还可以放些耗油，我这里没有了就没放。

水煮鱼,锅烧开后加入盐调味，放入腌好的鱼头鱼骨煮3分钟左右。将煮好的豆芽<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4199'>豆腐皮</a>铺在汤碗底。将鱼头鱼骨捞出放在上面，再将鱼肉下入锅中，开锅就可。将鱼肉捞出放在鱼骨上。将锅里的汤汁倒入汤碗。上面可以撒些切碎的蒜末。

4. 锅烧开后加入盐调味，放入腌好的鱼头鱼骨煮3分钟左右。将煮好的豆芽豆腐皮铺在汤碗底。将鱼头鱼骨捞出放在上面，再将鱼肉下入锅中，开锅就可。将鱼肉捞出放在鱼骨上。将锅里的汤汁倒入汤碗。上面可以撒些切碎的蒜末。

水煮鱼,锅中倒油，可以多点。烧热后放入花椒，辣椒，麻椒，炸出香味后淋在鱼肉上，最后撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>断就可以了！

5. 锅中倒油，可以多点。烧热后放入花椒，辣椒，麻椒，炸出香味后淋在鱼肉上，最后撒上香菜断就可以了！

小贴士

不太吃辣的朋友最后可以不放辣椒的。自己酌量而定。

菜谱创建于:2016年05月29日 08:23

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