酸辣魔芋豆腐
魔芋最近几年成为低卡代餐的红人，但是在小时候，这其实就是一道非常常见的菜，我们叫他魔芋豆腐，魔芋豆腐的做法也很简单，魔芋打成泥，和碱水一起熬制凝固而成，冷却后要用流水多次清洗，吃法也很多样，比如凉拌，炒肉，下火锅，冷冻后变成冻豆腐煮着吃更香，话不多说给大家介绍一款家常魔芋豆腐的做法吧
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食材
- 魔芋豆腐 200g
- 五花肉或排骨肉 200g
- 酸萝卜 200g
- 芹菜 1棵
- 酸辣椒 1勺
- 小葱 2-3棵
- 蒜 1辦
- 油 50ml
- 青菜 适量
- 木姜子油 3-5滴
步骤
1. 魔芋豆腐是在超市卖的，处理过了，直接清洗干净就可以吃了
2. 酸萝卜，这需要提前腌制10天左右（这个教程另说）
3. 所需的食材和调味，酸萝卜改刀切条，魔芋豆腐切片
4. 五花肉或排骨肉下锅煸炒，这里一定要用肥瘦相间的肉才好吃
5. 稍微煸出些油脂，肉微黄的时候下葱和蒜，炒出香味儿
7. 加入酸萝卜
8. 煸炒1分钟
9. 加入魔芋豆腐
10. 煸炒片刻，加入1勺生抽
11. 加入半瓢清水（水不要太多，和菜齐平或更少些即可），加入适量盐
12. 可以闷煮5分钟，让魔芋豆腐完全入味
13. 撒上葱段和芹菜就可以出锅了
14. 先吃豆腐
15. 哦对了，在开吃前加入3滴木姜子油，这个可以让这道菜味道提升至灵魂级别，木姜子比较辛散，和酸的收涩综合，味道不要太好哦~也正因为辛散所以一定要后放
16. 我还准备了青菜，可以涮着吃
小贴士
- 忽略掉我的锅器，我比较懒，因为想涮菜，所以直接在汤锅上制作了
菜谱创建于:2020年04月01日 20:21
