鲫鱼汤这么做, 汤汁奶白浓郁香甜!
鲫鱼的特点是营养全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，吃起来既鲜嫩又不肥腻；白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可以经常食用。把白萝卜切成丝和鲫鱼一起炖汤喝不但煮的快，而且有颜值又美味，萝卜入口即化，鲫鱼鲜嫩可口。制作时先把鲫鱼两面煎黄在煮，不光汤汁好喝，而且鱼肉不会煮烂，乳白色的鲜美鲫鱼汤搭配晶莹的萝卜，加上微辣的老姜的味道，非常的美味哦。
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食材
- 鲫鱼 1条
- 白萝卜 半个
- 大葱 一节
- 姜 3片
- 香葱 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤
2. 锅里放油烧热，把鲫鱼两面煎黄，盛出；
3. 锅里剩余的油煸炒葱、姜出香味；
4. 锅里兑热水，把鲫鱼放进去；
5. 鱼汤炖成奶白色后，调入盐、白胡椒粉；
6. 加入白萝卜丝继续中火煮3，4分钟，把白萝卜丝煮软。
7. 最后撒上葱花即可。
8. 汤汁奶白，浓郁清甜。
小贴士
- 1、白萝卜的量可以根据自己的喜好添加，并无特别要求。
- 2、鲫鱼先双面煎硬，这样炖汤时鱼肉不会散，汤不会浑浊也不会有渣滓。
- 3、最好不要加料酒，醋这些东西，会影响汤色哦。
- 4、鲫鱼虽然肉质鲜美，但是暗刺比较多，吃的是要多注意，小朋友喝汤就好，或者把鱼肚子上的肉夹下来，这里只要把大刺拔掉就可以吃了，没有暗刺。
菜谱创建于:2020年04月04日 15:31
