牛肉丝炒芹菜
一道营养美味的下饭菜。
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食材
- 牛肉丝 150克
- 芹菜 150g
- 橄榄油 15克
- 花椒粉 少许
- 淀粉 少许
- 盐 少许
- 生抽 2汤匙
- 红辣椒 1个
- 大蒜 三瓣
步骤
1. 牛肉横向切丝
2. 准备食材
3. 红辣椒切丝
4. 大蒜切片
5. 芹菜入开水锅中焯烫30秒
6. 捞出过凉水
7. 芹菜沥干水分切段
8. 牛肉丝放入少许淀粉
9. 搅拌均匀后，静置5分钟
10. 油锅烧热，放入牛肉丝翻炒
11. 炒至牛肉丝变色，放入红辣椒
12. 放入芹菜段翻炒均匀
13. 放入花椒粉
14. 放入生抽炒匀
15. 放入食盐
16. 放入大蒜片
17. 炒匀出锅
18. 装盘食用
小贴士
- 1、牛肉宜选用上脑位置，有些许雪花肥肉，口感比较香
- 2、牛肉要横向切丝
- 3、牛肉丝放些淀粉拌匀，炒后口感顺滑，不放可能口感干硬
- 4、芹菜焯烫时间不宜过长，否则影响口感
- 5、这道菜要大火快炒
菜谱创建于:2020年04月13日 11:12
