韭菜猪肉包子
楼顶的鸽子是在开踢踏舞嘛？
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食材
- 面粉:1600g 糖:80g
- 韭菜:12500g 油豆腐:500g
- 猪肉:500g 酵母:8g
- 水:600g 食用油:200g
- 蚝油:100g
步骤
1. 烧30℃温水。
2. 面粉倒入面粉。
3. 温水化开酵母。
4. 面粉加入白糖。
5. 倒入酵母水。
6. 面粉搅拌成絮状。
7. 下手揉成面团。
8. 揉成三光发酵两倍大。
9. 韭菜洗净晾干水份备用。
10. 韭菜和猪肉剁碎放入盆里。
11. 油豆腐切碎放入盆里。
12. 加入配料搅拌均匀备用。
13. 准备案板撒面粉。
14. 把发酵好的面团放案板揉搓排气。
15. 揉成长条。
16. 分成等量小剂子。
17. 手掌摁扁。
18. 擀面杖擀开。
19. 放入馅料。
20. 包起来。
21. 蒸笼铺入屉步，包子垫上油纸。
22. 再发酵20分钟。
23. 水开上锅蒸15分钟。
24. 15分钟后关火焖3分钟。
25. 满足了。
小贴士
- 啊，来留言鸭∠( ᐛ 」∠)＿
菜谱创建于:2020年04月13日 19:54
