手撕鸡胸肉

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食材

  • 鸡胸肉 250g
  • 黄瓜 半根
  • 大葱 1段
  • 蒜 4瓣
  • 盐 5克
  • 五香粉 5克
  • 白胡椒粉 5克
  • 生抽 8克
  • 香醋 8克
  • 姜 1块
  • 花生米 1小把
  • 熟白芝麻 3克
  • 花椒粒 十数粒
  • 料酒 5克

步骤

手撕鸡胸肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片

1. 姜切片

手撕鸡胸肉,葱切滚刀块

2. 葱切滚刀块

手撕鸡胸肉,凉水下锅，放入洗净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 101'>鸡胸肉</a>，姜片，葱段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>

3. 凉水下锅，放入洗净的鸡胸肉，姜片，葱段，花椒粒

手撕鸡胸肉,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

4. 倒入料酒

手撕鸡胸肉,煮开至筷子能轻松插入鸡胸肉最厚部分，没有血水渗出，捞出控凉

5. 煮开至筷子能轻松插入鸡胸肉最厚部分，没有血水渗出，捞出控凉

手撕鸡胸肉,鸡胸肉顺着纹路撕开

6. 鸡胸肉顺着纹路撕开

手撕鸡胸肉,热锅凉油，小火炒香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4262'>花生米</a>

7. 热锅凉油，小火炒香花生米

手撕鸡胸肉,盛出晾凉，备用

8. 盛出晾凉，备用

手撕鸡胸肉,大蒜去皮，切碎捣成泥

9. 大蒜去皮，切碎捣成泥

手撕鸡胸肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>洗净切丝

10. 黄瓜洗净切丝

手撕鸡胸肉,碗中放入蒜泥，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>，辣椒粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141911'>熟白芝麻</a>

11. 碗中放入蒜泥，五香粉，白胡椒粉，辣椒粉，熟白芝麻

手撕鸡胸肉,泼入热油搅匀

12. 泼入热油搅匀

手撕鸡胸肉,加盐

13. 加盐

手撕鸡胸肉,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

14. 加生抽

手撕鸡胸肉,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>搅匀

15. 加香醋搅匀

手撕鸡胸肉,鸡胸肉加黄瓜丝，倒入调料汁拌匀

16. 鸡胸肉加黄瓜丝，倒入调料汁拌匀

手撕鸡胸肉,加花生米拌匀

17. 加花生米拌匀

手撕鸡胸肉,装盘

18. 装盘

小贴士

  1. 鸡胸肉不要煮的时间太长，容易影响口感；撕成肉丝不要太粗，不容易进味。
菜谱创建于:2020年05月13日 22:13
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